PROYECTO DE CHICHARRON
Páginas: 8 (1910 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2014
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto “SANDWICHS DE CHANCHO”, tiene como objetivo difundir y brindar al público algo nuevo, es decir todo sándwich de chancho y bebidas que tradicionalmente han consumido, con nuevos sabores y combinaciones e innovadoras a un precio que estará al alcance del público.
Nuestra marca será “SANDWICHS MISKY MICUY”, contaremos con un establecimiento con el quepodremos ubicarnos cerca a nuestros mayores consumidores, para lo que se tendrá una barra en la cual se expenderá.
Los productos al paso con orden y mucha limpieza.
Este proyecto es fiable por tener una ventaja muy importante, ser la primera empresa en Lima que se dedique única y exclusivamente a la venta de sándwich de chancho, brindando una buena calidad de nuestros productos con un valoragregado.
HISTORIA DEL CHICHARRON DE CHANCHO
La historia del chicharrón se inicia con los negros traídos a la colonia por los españoles pues esta gente tenía costumbres de criar y “arreglar puercos”, después que ellos, los negros se independizaron del yugo español, huyendo hacia los montes se dedicaban a la crianza de ganado porcino.
Existen versiones de que toda la explanadaque se encuentra a la orilla del Rió Isabela y del Ozama eran criaderos de puercos en aquella época. De modo que esta practica es un acerbo cultural que no legaron el tipo de Sociedad de entonces.
El origen del Chicharrón de acuerdo a las investigaciones realizadas en el censo de esta comunidad, creemos que se origino desde tiempos remotos.
Este aparece con el objetivo de proporcionarle alindividuo la grasa necesaria para la lubricación de sus alimentos, cuyo derivado es la manteca.
La manteca representaba en aquellos tiempos el elemento primario para engrasar los alimentos, siendo el chicharrón el producto secundario, el cual era utilizado para la alimentación de otros animales, haciéndoles las personas caso omiso al Chicharrón. ¿A qué se debió eso? En aquellos tiempos la carne eraabundante y le era quizás más agradable comerse un tocino que un pedazo de chicharrón.
De acuerdo como iba evolucionando la sociedad el hombre comenzó a pensar de manera diferente y quiso sacarle cierto provecho a ese residuo que queda después de extraída la manteca e inventaron comercializarlo, vendiéndose por primera vez a un precio muy bajo, quizás a RD$ 0.08, también el que carecía de dinerose le regalaba el producto.
La venta del chicharrón se inicia en los años 1927 y 1928, durante el gobierno de Horacio Vásquez, para las Fiestas Patronales del Espíritu Santo. Estas duraban una semana de celebrándose y las personas que asistían necesitaban comida y bebida.
Cuando se inició la venta del chicharrón el valor era ínfimo, con 20 centavos se compraba lo que podían comer dos o trespersonas. Al términos de las fiestas Patronales las frituras sobrantes se procedían a vender por lotes o se regalaban a los amigos, también se intercambiaba por otros productos.
CAPITULO I
MARCO METODOLOGICO
1.- Definición del Proyecto
Es un proyecto de servicios de giro gastronómico de comidas al paso de venta en un remolque diseñado exclusivamente para el negocio, se dedicara a laventa de comida rápida al paso, nos dirigimos al público peruano con la finalidad de satisfacer sus necesidades, por lo cual la empresa brindara un buen servicio tanto en la calidad de productos de acuerdo al nivel de servicio. Que llama la atención del consumidor, por el bum gastronómico que en los últimos años el Perú fue desarrollando.
2.- Los Objetivos
2.1.- Objetivos de proyecto
El servicioa ofrecer busca brindar un buen servicio de calidad, distinción y buena atención al cliente. Esta consistirá en darle a nuestro cliente final:
• Un horario adecuado según necesidades establecidas.
• Buen trato personal.
• Generar puestos de trabajo
• Confiabilidad
• Generar rentabilidad.
• Elevar el nivel de servicios en la ciudad
• Innovación en la forma de elaboración
• Innovación de...
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto “SANDWICHS DE CHANCHO”, tiene como objetivo difundir y brindar al público algo nuevo, es decir todo sándwich de chancho y bebidas que tradicionalmente han consumido, con nuevos sabores y combinaciones e innovadoras a un precio que estará al alcance del público.
Nuestra marca será “SANDWICHS MISKY MICUY”, contaremos con un establecimiento con el quepodremos ubicarnos cerca a nuestros mayores consumidores, para lo que se tendrá una barra en la cual se expenderá.
Los productos al paso con orden y mucha limpieza.
Este proyecto es fiable por tener una ventaja muy importante, ser la primera empresa en Lima que se dedique única y exclusivamente a la venta de sándwich de chancho, brindando una buena calidad de nuestros productos con un valoragregado.
HISTORIA DEL CHICHARRON DE CHANCHO
La historia del chicharrón se inicia con los negros traídos a la colonia por los españoles pues esta gente tenía costumbres de criar y “arreglar puercos”, después que ellos, los negros se independizaron del yugo español, huyendo hacia los montes se dedicaban a la crianza de ganado porcino.
Existen versiones de que toda la explanadaque se encuentra a la orilla del Rió Isabela y del Ozama eran criaderos de puercos en aquella época. De modo que esta practica es un acerbo cultural que no legaron el tipo de Sociedad de entonces.
El origen del Chicharrón de acuerdo a las investigaciones realizadas en el censo de esta comunidad, creemos que se origino desde tiempos remotos.
Este aparece con el objetivo de proporcionarle alindividuo la grasa necesaria para la lubricación de sus alimentos, cuyo derivado es la manteca.
La manteca representaba en aquellos tiempos el elemento primario para engrasar los alimentos, siendo el chicharrón el producto secundario, el cual era utilizado para la alimentación de otros animales, haciéndoles las personas caso omiso al Chicharrón. ¿A qué se debió eso? En aquellos tiempos la carne eraabundante y le era quizás más agradable comerse un tocino que un pedazo de chicharrón.
De acuerdo como iba evolucionando la sociedad el hombre comenzó a pensar de manera diferente y quiso sacarle cierto provecho a ese residuo que queda después de extraída la manteca e inventaron comercializarlo, vendiéndose por primera vez a un precio muy bajo, quizás a RD$ 0.08, también el que carecía de dinerose le regalaba el producto.
La venta del chicharrón se inicia en los años 1927 y 1928, durante el gobierno de Horacio Vásquez, para las Fiestas Patronales del Espíritu Santo. Estas duraban una semana de celebrándose y las personas que asistían necesitaban comida y bebida.
Cuando se inició la venta del chicharrón el valor era ínfimo, con 20 centavos se compraba lo que podían comer dos o trespersonas. Al términos de las fiestas Patronales las frituras sobrantes se procedían a vender por lotes o se regalaban a los amigos, también se intercambiaba por otros productos.
CAPITULO I
MARCO METODOLOGICO
1.- Definición del Proyecto
Es un proyecto de servicios de giro gastronómico de comidas al paso de venta en un remolque diseñado exclusivamente para el negocio, se dedicara a laventa de comida rápida al paso, nos dirigimos al público peruano con la finalidad de satisfacer sus necesidades, por lo cual la empresa brindara un buen servicio tanto en la calidad de productos de acuerdo al nivel de servicio. Que llama la atención del consumidor, por el bum gastronómico que en los últimos años el Perú fue desarrollando.
2.- Los Objetivos
2.1.- Objetivos de proyecto
El servicioa ofrecer busca brindar un buen servicio de calidad, distinción y buena atención al cliente. Esta consistirá en darle a nuestro cliente final:
• Un horario adecuado según necesidades establecidas.
• Buen trato personal.
• Generar puestos de trabajo
• Confiabilidad
• Generar rentabilidad.
• Elevar el nivel de servicios en la ciudad
• Innovación en la forma de elaboración
• Innovación de...
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