PROYECTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
Páginas: 3 (687 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2013
PROYECTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
OBJETIVO
Elaborando productos con harina de camote.
1. Procesar el camote para obtener la harina.
2. Mejorar nuestra economía utilizando el producto.
3. Sebusca también mejorar la salud del pueblo.
FUNDAMENTO TEÓRICO
El camote es rico en proteínas, vitaminas, minerales, hierro, sodio y ácido fólico. Oriundo del Perú producido en nuestro mediosin productos químicos, que lo podemos utilizar en nuestra alimentación diaria en diferentes formas. Lo que motiva a los campesinos de Querocoto a cultivar este tubérculo es que se puede sembrar ensuelos de escasos nutrientes. También ayuda a combatir la desnutrición e incrementa nuestra economía.
El consumo del camote retarda el envejecimiento, por que posee propiedades antioxidantes, a nivelmundial es considerado una joya nutricional, el consumo de este producto ha mitigado el hambre en muchos países, incluso en el África es llamada “EL PROTECTOR DE LOS NIÑOS”.
Además disminuye elriesgo del desarrollo del cáncer en el estómago y contra resta la obesidad.
Agua
70.0 g
Carbohidratos
27,3 g
Proteínas
1,3 g
Grasas
0,4 g
Calcio
34,0 mg
Hierro
1,0 mg
Fosforo
200 mgVitamina A
500 UI
Tiamina (B1)
0,10 mcg
Rivoflavina (B2)
0,05 mcg
Niacina
0,6 mg
Vitamina C
23,0 mcg
VALOR ALIMENTICIO
PROCEDIMIENTO
Para producir un 1Kg de harina de camote debemosComprar:
4Kg de camote, seleccionarlo, lavarlo, pelarlo y rodajearlo, luego se pone a secar al sol hasta que quede crocante y se pueda moler, esto aproximadamente demora de 5 a 6 días dependiendo delclima.
TORTA DE HARINA DE CAMOTE
Ingredientes:
½ Kg de mantequilla
8 huevos
1 tarro de leche evaporada
3 tazas de azúcar rubia
4 tazas de harina de camote elaborada por el grupo de trabajo,mezclada con 2 cucharaditas de polvo de hornear, esta mezcla debe ser cernida 3 veces para que el queque eleve mejor.
2 cucharaditas de vainilla
Pasas, frutilla y otro al gusto
4 bolsitas de...
OBJETIVO
Elaborando productos con harina de camote.
1. Procesar el camote para obtener la harina.
2. Mejorar nuestra economía utilizando el producto.
3. Sebusca también mejorar la salud del pueblo.
FUNDAMENTO TEÓRICO
El camote es rico en proteínas, vitaminas, minerales, hierro, sodio y ácido fólico. Oriundo del Perú producido en nuestro mediosin productos químicos, que lo podemos utilizar en nuestra alimentación diaria en diferentes formas. Lo que motiva a los campesinos de Querocoto a cultivar este tubérculo es que se puede sembrar ensuelos de escasos nutrientes. También ayuda a combatir la desnutrición e incrementa nuestra economía.
El consumo del camote retarda el envejecimiento, por que posee propiedades antioxidantes, a nivelmundial es considerado una joya nutricional, el consumo de este producto ha mitigado el hambre en muchos países, incluso en el África es llamada “EL PROTECTOR DE LOS NIÑOS”.
Además disminuye elriesgo del desarrollo del cáncer en el estómago y contra resta la obesidad.
Agua
70.0 g
Carbohidratos
27,3 g
Proteínas
1,3 g
Grasas
0,4 g
Calcio
34,0 mg
Hierro
1,0 mg
Fosforo
200 mgVitamina A
500 UI
Tiamina (B1)
0,10 mcg
Rivoflavina (B2)
0,05 mcg
Niacina
0,6 mg
Vitamina C
23,0 mcg
VALOR ALIMENTICIO
PROCEDIMIENTO
Para producir un 1Kg de harina de camote debemosComprar:
4Kg de camote, seleccionarlo, lavarlo, pelarlo y rodajearlo, luego se pone a secar al sol hasta que quede crocante y se pueda moler, esto aproximadamente demora de 5 a 6 días dependiendo delclima.
TORTA DE HARINA DE CAMOTE
Ingredientes:
½ Kg de mantequilla
8 huevos
1 tarro de leche evaporada
3 tazas de azúcar rubia
4 tazas de harina de camote elaborada por el grupo de trabajo,mezclada con 2 cucharaditas de polvo de hornear, esta mezcla debe ser cernida 3 veces para que el queque eleve mejor.
2 cucharaditas de vainilla
Pasas, frutilla y otro al gusto
4 bolsitas de...
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