PROYECTO DE COCINA
Páginas: 2 (425 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2016
Planificación Modulo de Iniciación a la Formación Laboral- 2° grupo
FUNDAMENTACION:
La necesaria autonomía en lo cotidiano, que me propongo generar en mis alumnos, está en relación a conseguirpor ejemplo que desarrollen habilidades concernientes a la higiene, acondicionamiento y producción alimenticia.
Es la actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres que pueden tener,además de aprender lo importante de hacer algo para compartir con otros y la satisfacción que genera la gratitud de hacerlo.
Entonces será un espacio, el momento de la cocina que excede lashabilidades y beneficios personales, para convertirse en lazo social, cultural y del ejercicio de valores.
PROPOSITOS:
- Incorporar pautas de orden y de higiene de sí mismo.
- Incorporar pautas de orden ehigiene del lugar donde se trabaja y los utensilios utilizados.
- Poder organizar y preveer los elementos necesarios para la actividad.
- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajosencillas.
- Ejercitar atención y memoria.
- Colaborar con otros en procedimientos comunes.
- Compartir.
- Comunicar y recepcionar información.
- Organizar, seleccionar y clasificar instrumentos.CONTENIDOS:
Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los utensilios.
Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (pañuelos, delantales).
Reconocimiento, disponibilidad y orden deutensilios e insumos necesarios: cubiertos, bols, platos, vasos, tazas, rallador, cuchara, ollas, fuentes, ensaladeras, recipientes de medida, elementos de limpieza.
Usos y medidas de seguridad de losartefactos eléctricos.
Conocimiento de grupos de alimentos según necesiten mayor o menor frío: lácteos, verduras y frutas, carnes.
Separación de alimentos crudos y cocidos, uso de diferentes tablas,cuchillos y recipientes para los mismos.
Escucha atenta y seguimiento de procesos y recetas.
Desarrollo por pasos para la consecución del plato terminado: lavar, pelar, picar, batir, mezclar, medir....
FUNDAMENTACION:
La necesaria autonomía en lo cotidiano, que me propongo generar en mis alumnos, está en relación a conseguirpor ejemplo que desarrollen habilidades concernientes a la higiene, acondicionamiento y producción alimenticia.
Es la actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres que pueden tener,además de aprender lo importante de hacer algo para compartir con otros y la satisfacción que genera la gratitud de hacerlo.
Entonces será un espacio, el momento de la cocina que excede lashabilidades y beneficios personales, para convertirse en lazo social, cultural y del ejercicio de valores.
PROPOSITOS:
- Incorporar pautas de orden y de higiene de sí mismo.
- Incorporar pautas de orden ehigiene del lugar donde se trabaja y los utensilios utilizados.
- Poder organizar y preveer los elementos necesarios para la actividad.
- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajosencillas.
- Ejercitar atención y memoria.
- Colaborar con otros en procedimientos comunes.
- Compartir.
- Comunicar y recepcionar información.
- Organizar, seleccionar y clasificar instrumentos.CONTENIDOS:
Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los utensilios.
Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (pañuelos, delantales).
Reconocimiento, disponibilidad y orden deutensilios e insumos necesarios: cubiertos, bols, platos, vasos, tazas, rallador, cuchara, ollas, fuentes, ensaladeras, recipientes de medida, elementos de limpieza.
Usos y medidas de seguridad de losartefactos eléctricos.
Conocimiento de grupos de alimentos según necesiten mayor o menor frío: lácteos, verduras y frutas, carnes.
Separación de alimentos crudos y cocidos, uso de diferentes tablas,cuchillos y recipientes para los mismos.
Escucha atenta y seguimiento de procesos y recetas.
Desarrollo por pasos para la consecución del plato terminado: lavar, pelar, picar, batir, mezclar, medir....
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