proyecto de colageno

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Proyecto Del Colageno
Proyecto colas y Gelatinas
OBJETIVOS
Objetivo General

    • Extraer colágeno a partir de huesos de animales mediante diferentes procesos aprendidos en el transcurso del laboratorio.

Objetivos Específicos

    • Obtener un rendimiento satisfactorio de la muestra de colágeno.
    • Observar lascaracterísticas físicas y químicas de la muestra obtenida.
    • Analizar las aplicaciones que tiene el colágeno en la industria y en el mercado.

PROYECTO  COLAGENO, UNA INICIATIVA PARA AGREGAR VALOR A LA CADENA PISICOLA

La realización de esta investigación nace debido al  evidente impacto a nivel ambiental por la producción de desechos a gran escala, por tal razon esta investigación nos permite generarun valor a un subproducto el cual se estaba  convirtiendo en un desecho; por medio de esta investigación le podemos dar un uso adecuado al medio ambiente, este proyecto nos ayuda al departamento del Meta a generar nuevos y mas empleos para sus habitantes, por tal razón considero esta investigación muy importante para el Meta.
El proyecto de investigaron del cual hace parte Meta fish food companys.a acuioriente, la universidad nacional y la universidad del valle, financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, consta de dos proyectos con el fin de dar valor agregado al producto principal del proceso ‘que es el filete’, como la piel, la cual hasta ahora ha sido considerada como un subproducto o desecho como lo mencione anteriormente, de las especies tilapia o cachama, dos delas especies mas cultivadas en el país y con las mejores proyecciones de comercialización nacional e internacional.
fish food company s.a fue concebida como una empresa transformadora y exportadora de los piscicultores para los piscicultores, y su espirito esta enfocado a estar a la vanguardia del conocimiento,  gracias a la combinación de los proyectos  se podría llegar a fortalecer el interiorde la cadena cultural de la innovación persistente e imaginativa de la presentación de los productos al mercado nacional e internacional para mejorar los precios aunque por el momento no están establecidos, y estar atento nuevas alternativas para el mercado y al mismo tiempo solucionar los problemas relacionados con el medio ambiente como ejemplo es la piel de la tilapia  y la cachamafortaleciendo su utilidad como la elaboración  para extraer el ‘’colágeno’’ utilizando tecnología necesaria para la extracción luego de su proceso de fileteo  la cual será de gran uso para la industria cosmética.
El departamento del Meta es el segundo productor de pascado del marcado nacional y Colombia es el cuarto exportados de filete fresco a los Estados Unidos y como consecuencia tiene muchos desechosde la producción como son las vísceras, la carcasa y la piel al momento de empezar las investigaciones estos han sido utilizados para la elaboración del ensilados para la alimentación animal, gracias a estas investigaciones e inversiones la piel será fuente de colágeno de alta calida siendo destinada a la industria cosmética y con grandes posibilidades de ser materia prima en la elaboración deotros productos como alimentos, bebidas y biomateriales para la medicina debido a esto los peces deben ser cultivados también con las mas altas condiciones ambientales para que alcancen un buen tamaño en poco tiempo  y para que la calidad de su carne y su piel se la mejor.
 En el proceso del pescado los animales deben ser cosechados temprano y transportados vivos o enteros enhielados en camionesespecializados hasta la planta de proceso, allí se descaman, descabezan, filetea y se les quita la piel de filete todo esto se hace con la mayor rapidez posible y n temperaturas muy bajas ayuden a detener el proceso de descomposición bacteriana y del deterioro del colágeno del a piel del pescado. cuando el pescado llega a la planta se mantiene en tanques especiales antes de entrar a la zona de...