proyecto de comida rapida






RESTAURANT DE COMIDA RAPIDA
“CARTOON & COMICS”



Trabajo de seminario para optar a los títulos de:
Administración de hoteles y restaurantes
Administración Gastronómica internacional



Profesor Guía: Jorge Fernando Olivares Thiers




Victoria Espinoza Chacón
Danko Pezoa Lillo
2013


Resumen ejecutivo

Este proyecto consiste en instaurar un restaurant decomida rápida en la ciudad de Temuco, que ofrezca productos innovadores y en un ambiente colorido y temático, destinado a jóvenes trabajadores, universitarios y familias jóvenes.
El restaurant llevará como nombre Cartoon & Comics y el objetivo general es brindar nuevos y llamativos productos ocupando la temática de caricaturas y personajes de comics, dentro de un marco de alta calidad de losproductos y del servicio brindado por el personal, además de la incorporación de productos hipocalóricos y de pastelería al menú de comida rápida.
Nuestra visión es ofrecer al cliente alimentos de calidad con una temática única, acompañado de un servicio orientado a su comodidad y satisfacción, todo con una excelente relación costo-beneficio y nuestra misión es ser líderes en la producción de comidarápida de alta calidad, incorporando nuevos e innovadores productos, en un ambiente entretenido y lúdico para el cliente, destacando la excelencia en el servicio y así lograr una importante preferencia del mercado meta.
Para la inversión inicial son necesarios $18.750.200 de pesos, los que serán aportados por sus socios y colaboración de terceros. Según las proyecciones realizadas y los resultadosde los análisis, este proyecto resulta factible y rentable en un plazo de 3 años.




ABSTRACT

This project is to establish a fast food restaurant in the city of Temuco, offering innovative products and a colorful and themed environment, for young workers, university students and young families. The restaurant will be named “Cartoon & Comics” and the overall objective is to provide newand exciting products to occupy the subject of cartoons and comics characters, inside a framework of high quality products and service provided by the staff, also the addition of low-calorie and bakery products to fast food menu.
Our vision is to offer clients quality food with a unique theme, supplemented with service oriented to your comfort and satisfaction, all with an excellent cost-benefitand our mission is to be leaders in producing high-quality fast food, incorporating new and innovative products in a fun and playful environment for the client, stand out excellence in service and this way get a significant preference of the target market.
For the initial investment are required $18.750.200 which will be provided by members and another’s collaborations. According to projectionsand analysis results, this project is feasible and profitable within four years.










Antecedentes generales

Como ya hemos mencionado Temuco es una ciudad rica en vida universitaria, y una de las calles más emblemáticas es la venida Alemania y sus alrededores, ya que en esta están la mayoría de las universidades y es también un recorrido obligatorio para la mayoría de losciudadanos porque existen también farmacias, bencineras, el emblemático casino Dreams, El mall portal Temuco, entre otros. Es por esto que hemos escogido esta popular avenida o en su defecto los alrededores para localizar nuestro local, esperando así que a nuestros potenciales clientes se les facilite el reconocimiento y acceso a nuestro negocio.
Dentro del mercado meta, cabe señalar que no solo seabarcará el nicho de universitarios, sino también de oficinistas y familias.
Nuestros productos serán variados y llamativos y tal como su nombre lo indica cada producto tendrá un nombre de fantasía que lo identifique con algún personaje de caricatura, así, el cliente frecuente podrá recordar más fácilmente y de forma entretenida el nombre de su preparación preferida y de esta forma atraer más...