proyecto de comida

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL
FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS






FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I
PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA ECUATORIANA DE LAS CUATRO REGIONES EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

ELABORADO POR:
ALEXANDRA CARCHI C.
YOMAIRA SALTOS H.
STEFANIA LEITON T.
ANA VILEMA G.

PROFESOR:
MARCO TULIO MEJIA CORONELPARALELO: 152

Guayaquil - Ecuador
2010
Planteamiento del problema
Ecuador es un país que posee una gastronomía rica y variada, debido a sus bien diferenciadas regiones: COSTA, SIERRA, AMAZONÍA e INSULAR. Cada una de ellas poseedoras de diversas tradiciones y costumbres.
Santiago de Guayaquil, es la ciudad más poblada de la República del Ecuador (alrededor de 3.000.000 de habitantessegún datos proporcionados por el INEC). Además de ser un importante centro de comercio con influencia a nivel regional en el ámbito comercial, de finanzas, cultural y de entretenimiento; la ciudad posee una temperatura cálida durante casi todo el año y posee dos periodos climáticos: uno lluvioso y húmedo; y otro seco y fresco.
El abanico de posibilidades de la cocina nacional e internacional enGuayaquil es muy amplio. Existen miles de sitios (restaurantes y cafeterías) para disfrutar de las delicias guayaquileñas o de otras partes del mundo. Sin embargo no existe un sitio que ofrezca la sabrosa gastronomía de las cuatro regiones ecuatorianas en un ambiente exclusivo que destaca las maravillas de cada una de nuestras cuatro preciosas zonas, permitiéndole así al cliente transportarsementalmente a la región de su elección y poder degustar los más exquisitos platos que la misma posee, en un restaurante de calidad y excelencia, creado para la familia ecuatoriana y los hermanos extranjeros que deseen conocer más Ecuador.
ZONA ECUADOR, es una empresa dedicada a la preparación de la comida típica 100% Ecuatoriana brindando un producto de excelente calidad servido por un personalcapacitado, dirigido especialmente a un público de exigente paladar.

Justificación del problema
Los Ecuatorianos son muy amantes de las salidas familiares los fines de semana, y una de las actividades que más disfrutan al salir de paseo, es ir a un buen restaurante. Este proyecto está encaminado en brindar a la sociedad ecuatoriana y a los extranjeros un lugar para disfrutar de lomejor de nuestra patria.
El restaurante se caracterizaría por brindar no sólo una exquisita variedad de sabores para así satisfacer a todos los gustos y antojos, sino también por ofrecer un lugar que destaque lo mejor de las cuatro regiones del Ecuador.

Objetivo General
“Creación de un restaurante de comida 100% ecuatoriana de las cuatro regiones en la ciudad de Guayaquil”Objetivos Específicos
Establecer una estrategia adecuada para dar a conocer el restaurante dividido por zonas, a través de un Plan de Marketing.
Realizar un estudio técnico, ubicación y factibilidad del proyecto.
Determinar el monto de la inversión para implementar el proyecto.
Obtener la rentabilidad ofrecida por el proyecto (TIR), para su posterior comparación con larentabilidad exigida por el inversor (TMAR)
Analizar la factibilidad financiera de llevar a cabo el proyecto.
Establecer el procedimiento y tiempo de recuperación de la inversión (pay-back)












CAPITULO 1

1.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Este proyecto de inversión para la creación de un restaurante 100% Ecuatoriano dividido por zonas o regiones, se destaca no solamente por suexcelencia en la calidad de cada uno de sus platillos, sino también por su excéntrica y original decoración étnica, la cual representará a cada una de las regiones del Ecuador: Costa, Sierra, Amazonía e Insular en un mismo establecimiento.
Esta clase de restaurante no existe en el País, existen otros que ofrecen distintos platillos ecuatorianos pero que no resaltan individualmente las bellezas...