PROYECTO DE CONTABILIDAD

Universidad del Valle de México.
Lx. Administración
Contabilidad de Costo
Proyecto Final.


Diagrama de el proceso del bolillo.


Descripción del producto.
El pan de bolillo es muypopular en México lo puedes encontrar en todas las panaderías y es famoso porque se emplea en lo molletes, tortas o simplemente para acompañar otras comidas, es una pieza de panadería muy básica y sencillade elaborar. Tampoco requiere muchos ingredientes, se trata de una pieza humilde de pan blanco pero con mucho carácter, que si nunca la has probado no la puedes dejar pasar y si ya la acostumbras,siéntete sabrás que su sabor es excelente.

Recomendaciones de la cocina para el pan de bolillo:

Utiliza este pan para emparedados o los famosos molletes.
Esta pieza de panadería te puede servirpara elaborar emparedados o distintos bocadillos.
Puedes hacer versiones pequeñas para servir con algún tipo de relleno o para acompañar las cremas y sopas.
Se utiliza para la elaboración de granvariedad de tortas.

Ingredientes
PARA 10 PIEZAS
70 gramos de manteca vegetal
18 gramos de levadura comprimida
6 gramos de sal
50 gramos de azúcar granulada
240 mililitros de agua
400 gramos deharina



Diagrama de elaboración del bolillo.








Elaboración del bolillo proceso grafico.













Tabla de identificación de costos por asignación.

COSTODIRECTO

COSTO INDIRECTO
HARINA

LUZ
AGUA

MANTENIEMIENTO DEL LOCAL
AZUCAR

RENTA DE LOCAL
MANTECA VEGETAL

GAS
LEVADURA

MAQUINARIA HORNO
SAL

TELEFONIA
MOD

MOI


Tabla deidentificación de costos por su comportamiento.

GASTO FIJO
GASTO
IMPORTE
LUZ
2,000
MANTENIEMIENTO DEL LOCAL
1,000
RENTA DE LOCAL
20,000
GAS
2,000
TELEFONIA
1,200

GASTO VARIABLEPRODUCCION
COSTO POR PIEZA, PRODUCIDA.

COSTO VARIABLE TOTA
10
2.5

25
100
2.5

250
1000
2.5

2,500




DETERMINACION DE LOS COSTOS VARIOABLES.

CONCEPTO
COSTO
CANTIDAD...