PROYECTO DE Direccion Tactica DE OPERACIONES

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL






proyecto: hotel “el escudero Lodge”
CURSO:
Dirección Táctica De Operaciones
DOCENTE:
Ing. Javez Valladares, Santos Santiago
INTEGRANTES:
Angulo Acuña, Jorge
Simon Sevilla, Karla
Salazar Díaz, Maryori
Meza Mejía, Diana

CICLO ACADÉMICO:
V II
TRUJILLO – PERU
2015












“Lasoportunidades pequeñas son el principio de las grandes empresas.”
(Demóstenes).














DEDICATORIA




























PRESENTACION
INGENIERO:
SANTOS SANTIAGO JAVEZ VALLADARES

Los alumnos del VII ciclo de la Facultad de Ingeniería presentan ante usted el siguiente trabajo aplicando todas las técnicasaprendidas en clase. En nuestro caso realizaremos un estudio al Hotel “EL ESCUDERO LODGE” centrándonos en una parte importante del mismo como son sus recursos, ya que las decisiones que se adoptan en la empresa afectará a todos los departamentos o áreas de la misma perjudicando de esta manera el servicio que se le brinda al cliente.
El estudio fue realizado detalladamente conteniendo datos importantescomo: datos de la empresa, técnicas de investigación lo cual nos permitió redactar la siguiente investigación.
Esperando que sea de su agrado; agradeciendo de antemano las posibles correcciones que pueda hacerse en el trabajo, lo cual servirá para seguir mejorando y perfeccionando durante todo nuestro proceso de formación profesional.RESUMEN

El presente trabajo tiene como objetivo principal evaluar de raíz los distintos factores que no le permiten al Hotel “El escudero Lodge” alcanzar la excelencia y preferencia de los clientes .Se pretende aprovechar las ventajas que ofrece la zona donde se encuentra ubicado el hotel y de esta manera aumentar lademanda de sus clientes.
Teniendo en cuenta esto se procedio a identificar y estudiar los problemas que se presentan en el hotel mediante una inspeccion, ademas de analizar toda la informaciòn proporcionada por la misma. Uno de los estudios realizados se enfoca en realizar pronosticos respecto a la demanda de habitaciones simples, asì mismo se realizarà estudios de inventarios y MRP donde se basarà enla consideraciòn de dos tipos de articulos dentro de la empresa; uno de ellos asociado a una demanda externa (servicio final) y los que responden a las necesidades internas.




















ABSTRACT
























INDICE
DEDICATORIA 3
PRESENTACION 4
RESUMEN…………………………………………………………………………………………………………………………………5
ABSTRACT 6
INDICE 7
IDENTIFICACION DE LA EMPRESA
OBJETIVOGENERAL………………………………………………………………………………………………………………….8
OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………………………………………………………………………8
DATOS DE LA EMPRESA 8
DIRECCIÓN 8
VISION 9
MISION 9
MARCO TEORICO 10
ORGANIGRAMA 5
CORREDOR DEL CLIENTE 5
MAPEO 6
PRONOSTICOS BASADOS EN HABITACIONES SIMPLES ALQUILADAS 0
INVENTARIOS 16
PLANEACION AGREGADA DE PRODUCCIÓN 25
PLANEACION AGREGADA EN LOS SERVICIOS 27
MRP 0
RESULTADOS 3
CONCLUSIONES 3


1.-IDENTIFICACION DE LAEMPRESA

1.1 OBJETIVO GENERAL

Analizar el estudio realizado en el hotel “El Escudero Lodge” en la ciudad de Trujillo el cual le permita aumentar la demanda de clientes brindándoles un servicio acorde a sus expectativas.

1.2 OBJETIVO ESPECIFICO
Determinar la demanda del hotel “EL ESCUDERO LODGE”.
Realizaremos y evaluaremos un pronóstico basado en las habitaciones simples alquiladas.
Realizarestudios de inventarios y MRP utilizando los métodos aprendidos en clase.
Diseñar y analizar las diferentes formas de promoción del hotel para que sea más conocido por los clientes y así logre posicionarse en el mercado.

1.3.- DATOS DE LA EMPRESA


El Escudero, de gestión familiar, cuenta con una galería de arte propia repleta de cuadros al óleo locales. Se encuentra a 6...