Proyecto De Elaboracion De Productos Comestibles
Páginas: 22 (5270 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2012
PROYECTO ELABORACION PRODUCTOS COMESTIBLES
CREMA DE LECHE CON MORAS
TABLA DE CONTENIDO
I. Introducción
II. Justificación
III. Objetivos
a. General
b. Específicos
1. Zonas ganaderas de Nariño
2.1 Historia
2.2 Pisos térmicos en Nariño
2.3 Ubicación Geográfica
2. San Juan de Pasto
3.4 Historia
3.5 Ubicación geográfica
3.6Piso térmico
3.7 Costumbres
3. Colegio Estudiar
4. ¿Por qué el departamento de Nariño es uno de los productores de leche en Colombia?
5.8 Sectores en Colombia que producen leche y su delimitación geográfica y cantidad de leche que producen?
5.9 Aporte nutricional de la leche
5.10 Beneficios y desventajas de la leche
43.1. Desventajas de la leche
5.11Productos más reconocidos
5.12 Proceso de pasteurización
5. Metodología
6.13 Receta de la crema de leche con moras
6.14 Procedimiento
5.2.1 Preparación
6.15 Etiqueta o logotipo del producto
6.16 Aporte nutricional de este producto
IV. Conclusiones
V. Anexos
VI. Bibliografía
INTRODUCCION
El presente trabajo lo hemos realizado con el fin dedar a conocer la importancia de la ganadería en Colombia, a nivel de nuestro departamento Nariño, que está ubicado en la esquina suroccidental de Colombia. El departamento se divide en tres subregiones naturales de gran belleza y diversidad: la Llanura del Pacífico, que ocupa el 52% de su territorio, la región Andina (46%) y la vertiente Amazónica (2%). La subregión más poblada es la Andina.La importancia que se ha destacado al realizar este trabajo escrito es como nosotros alumnos del Colegio Estudiar estamos haciendo un proyecto sobre la utilización de la leche y sus derivados que en este caso es la crema de leche fundamental para la elaboración de nuestro producto a comercializar.
El consumo de productos de origen animal, como fuente de proteínas, hace de los productos lácteosuno de los principales alimentos que ayudan a satisfacer las recientes necesidades de la población, para lo cual, se hace necesario su producción en condiciones sanitarias y de calidad que nos garanticen que su consumo pueda ser confiable y no presenten riesgos para la salud de los consumidores ya que de acuerdo a la legislación sanitaria vigente, queda prohibido la producción de productosderivados de leche que no sea pasteurizada y libre de agentes patógenos, que puedan causar enfermedades al consumidor.
El presente trabajo tiene como finalidad realizar los procesos de elaboración de productos lácteos que se elaboran en forma manual como pequeña microempresa para garantizar una calidad óptima y garantizar la confiabilidad en los consumidores, que es un producto bueno, de excelenteelaboración con los procedimientos sanitarios adecuados, utilizando productos de fácil adquisición y conservación, también mediante esta elaboración de productos comestibles estamos asumiendo diferentes responsabilidades de las cuales se deriva la organización del grupo de trabajo dispuesto a realizar este proyecto de la mejor manera posible esperando dejar un producto comestible de buena calidad,a buen precio.
JUSTIFICACION
Este trabajo se ha realizado para que los estudiantes podamos emprender empresa, ya que con la situación actual de nuestro país urge que salgamos preparados para asumir la vida enfrentando diferentes actitudes frente a la vida y a nuestro futuro como empresarios.
La importancia de realizar este proyecto es que aprendimos a trabajar en grupo, nos organizamosde tal manera que cada uno de los integrantes aportó sus conocimientos y aptitudes para desarrollar de manera ágil y práctica la preparación del producto que en nuestro caso es crema con moras, un delicioso aperitivo de fácil preparación, con costos bajos y de fácil venta.
Al realizar un análisis del mercado este producto se distribuirá fácilmente a diferentes sitios que vendan productos...
CREMA DE LECHE CON MORAS
TABLA DE CONTENIDO
I. Introducción
II. Justificación
III. Objetivos
a. General
b. Específicos
1. Zonas ganaderas de Nariño
2.1 Historia
2.2 Pisos térmicos en Nariño
2.3 Ubicación Geográfica
2. San Juan de Pasto
3.4 Historia
3.5 Ubicación geográfica
3.6Piso térmico
3.7 Costumbres
3. Colegio Estudiar
4. ¿Por qué el departamento de Nariño es uno de los productores de leche en Colombia?
5.8 Sectores en Colombia que producen leche y su delimitación geográfica y cantidad de leche que producen?
5.9 Aporte nutricional de la leche
5.10 Beneficios y desventajas de la leche
43.1. Desventajas de la leche
5.11Productos más reconocidos
5.12 Proceso de pasteurización
5. Metodología
6.13 Receta de la crema de leche con moras
6.14 Procedimiento
5.2.1 Preparación
6.15 Etiqueta o logotipo del producto
6.16 Aporte nutricional de este producto
IV. Conclusiones
V. Anexos
VI. Bibliografía
INTRODUCCION
El presente trabajo lo hemos realizado con el fin dedar a conocer la importancia de la ganadería en Colombia, a nivel de nuestro departamento Nariño, que está ubicado en la esquina suroccidental de Colombia. El departamento se divide en tres subregiones naturales de gran belleza y diversidad: la Llanura del Pacífico, que ocupa el 52% de su territorio, la región Andina (46%) y la vertiente Amazónica (2%). La subregión más poblada es la Andina.La importancia que se ha destacado al realizar este trabajo escrito es como nosotros alumnos del Colegio Estudiar estamos haciendo un proyecto sobre la utilización de la leche y sus derivados que en este caso es la crema de leche fundamental para la elaboración de nuestro producto a comercializar.
El consumo de productos de origen animal, como fuente de proteínas, hace de los productos lácteosuno de los principales alimentos que ayudan a satisfacer las recientes necesidades de la población, para lo cual, se hace necesario su producción en condiciones sanitarias y de calidad que nos garanticen que su consumo pueda ser confiable y no presenten riesgos para la salud de los consumidores ya que de acuerdo a la legislación sanitaria vigente, queda prohibido la producción de productosderivados de leche que no sea pasteurizada y libre de agentes patógenos, que puedan causar enfermedades al consumidor.
El presente trabajo tiene como finalidad realizar los procesos de elaboración de productos lácteos que se elaboran en forma manual como pequeña microempresa para garantizar una calidad óptima y garantizar la confiabilidad en los consumidores, que es un producto bueno, de excelenteelaboración con los procedimientos sanitarios adecuados, utilizando productos de fácil adquisición y conservación, también mediante esta elaboración de productos comestibles estamos asumiendo diferentes responsabilidades de las cuales se deriva la organización del grupo de trabajo dispuesto a realizar este proyecto de la mejor manera posible esperando dejar un producto comestible de buena calidad,a buen precio.
JUSTIFICACION
Este trabajo se ha realizado para que los estudiantes podamos emprender empresa, ya que con la situación actual de nuestro país urge que salgamos preparados para asumir la vida enfrentando diferentes actitudes frente a la vida y a nuestro futuro como empresarios.
La importancia de realizar este proyecto es que aprendimos a trabajar en grupo, nos organizamosde tal manera que cada uno de los integrantes aportó sus conocimientos y aptitudes para desarrollar de manera ágil y práctica la preparación del producto que en nuestro caso es crema con moras, un delicioso aperitivo de fácil preparación, con costos bajos y de fácil venta.
Al realizar un análisis del mercado este producto se distribuirá fácilmente a diferentes sitios que vendan productos...
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