Proyecto de empacadora

Empacadora de Carnes Hacienda del Milenio, S.A.



Alfredo Yáñez Escareño 2006542
Alán Antonio Patiño González 2007490
Alejandro Ontiveros Garza 2006542
Rafael Villarreal Guerrero 2008970
Jared Martínez Garza 2007152
Carlos A. Gonzaléz Villagómez 2007166

San Nicolás de los Garza, N.L. 12 de diciembre de 2005

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 3

RESUMENEJECUTIVO 4

Selección y presentación de la idea 7
1.1 Selección de la idea 7
1.2 ¿Qué necesidad satisface esta empresa? 8
1.3 El nombre de la empresa y del producto 9
1.4 Clasificando la empresa 10
1.5 Misión de la empresa, su razón de existir 11
1.6 Objetivos de la empresa 12
1.7 ¿Por qué esta empresa es especial? 13Mercadotecnia 14
2.1 Estudio de mercado 14
2.2 Descripción del producto o servicio 15
2.3 Promoción 16
2.4 Distribución y puntos de venta 17
2.5 Precio, costo y punto de equilibrio 18

Recursos materiales y logísticos 19
3.1 Descripción y graficación del proceso de producción. 19
3.2 ¿Qué equipo e instalaciones se requieren? 20
3.3 ¿Dónde sellevara a cabo la producción o prestación del servicio? 22
3.4 Donde conseguir y cuanto cuesta la materia prima 23
3.5 Capacidad instalada 24
3.6 Control de calidad 25

Recursos humanos y aspectos legales 29
4.1 El organigrama 29
4.2 Funciones específicas por puesto 30
4.3 Selección y contratación del personal 33
4.4 Administración de sueldos ysalarios 34
4.5 Tramites legales para operar operaciones de la empresa 35

Finanzas 38
5.1. Entradas y salidas de dinero 38
5.2 Calculando los costos 40
5.3. Cuanto capital social es necesario 42
5.4. Proyecciones financieras 43

Plan de trabajo 45
6.1 Programa de actividades 45

Anexos 46
7.1 Lista de clientes potenciales46
7.2 Encuestas de mercado aplicadas 47

V. CONCLUSIONES 48

• Conclusiones generales 48

III. INTRODUCCIÓN
El presente Trabajo, pretende describir en la manera más detallada posible el proyecto de empresa para una empacadora de carnes cuyos intereses y prepósitos giraran en la innovadora introducción de la carne de avestruz como ingrediente principal de susproductos; los objetivos generales de la empresa será la de penetrar paulatinamente en el mercado regional con la posibilidad en un corto plazo de expandirse a otros estados y eventualmente cubrir el mercado nacional.
Las características de la gama de productos, sus costos, empaque, medios de distribución y mercados objetivo se describirán a continuación:

RESUMEN EJECUTIVO

Selecciónde la Idea.

La naturaleza del proyecto es creativa, puesto se va estará creando una empresa nueva. Este proyecto hará una incubación de un negocio en el cual se elaborarán productos con la más alta calidad en manufactura y de materia prima (carnes), utilizando productos naturales y dando un toque regional y exótico a los embutidos mediante técnicas especiales. Esto le dará al consumidor saboresdiferentes a los comunes y probablemente clientes fieles por la novedad del producto.

El mercado

Con base a estudios realizados por nosotros mismos, los consumidores de alimentos cárnicos suelen ser personas no vegetarianas que desean un intenso sabor además de consumir proteínas de origen animal. Sobre dichas encuestas realizadas se determina que el 75 % de los consumidores estaríandispuestos a comprar productos sanos con un sobre precio del 20 %. Por lo tanto, concluimos que si nuestros productos son bajos en grasa y colesterol podremos alcanzar este mercado meta, además de otros mercados que pudiéramos ir incluyendo con el tiempo.
También, al tener esencias únicas podemos crear un mercado que por ahora esta inexplorado.

Sistema de producción.

El sistema de...