proyecto de empresa

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
O SITUACIONAL.
POLLOS ROCKY`S
INTRODUCCION:
El siguiente proyecto está basado en las necesidades que del área laboral de una la sucursal de una empresa dedicada a la gastronomía: el Restaurante Pollos Roky`s ubicada en la Av. Cañoto #50 en Santa Cruz Bolivia.
El Diagnostico Empresarial o situacional es el resultado de un proceso de investigación relacionado con laorganización y el funcionamiento de una empresa o de una situación específica, que permite determinar y evaluar las relaciones de causas y efectos de los problemas detectados y dar solución integral a los mismos.
El diagnostico es un instrumento necesario e imprescindible para la solución de problemas, enfrentar una crisis, efectuar cambios en la organización y gestión de empresas o deproyectos específicos y/o adelantarse a los acontecimientos futuros.
Es un valioso recurso de información que ayuda a identificar los síntomas, las causas y los efectos de una determinada situación.
A partir de esos conceptos desarrollados en el libro de Organización y Metodos del Lic. Iber J. Tapia Salazar y el avance en clase que tuvimos con la Lic. Sara Elizabeth Ampuero es que estamosdesarrollando este proyecto basado en la sucursal de la empresa anteriormente mecionada.
DATOS DE IDENTIDAD DE LA EMPRESA:
Nombre o razón social: Pollos Roky`s
Domicilio: Av Cañoto ·# 50
Departamento: Santa Cruz
Pais: Bolivia
Correo electrónico:
Teléfono: 3338823
Fecha de inicio de operaciones: 31 de Mayo del 2003
No. de personas: 13 personas
1 administrador
1 representante legal
1 tesorero
1supervisor
1 hornero
1 parrillero
7 personal de salón
Ventas anuales:
Historia de la empresa: En el año 1985. Ese año Armando Kiyán abrió su primer local en el distrito de San Juan de Lurigancho (Lima,Peru). Apenas contaba con siete trabajadores y quince mesas. En 1986 inauguró su segundo local en Breña, pero el crecimiento como cadena se dio quince años después. En ese período la expansiónfue muy fuerte, ya que es un negocio que deja mucha liquidez y en el que hasta hace pocos años prácticamente no había competencia.
Roky´s siempre fue una empresa exitosa, pero hoy necesita especialistas en determinadas áreas para sostener el crecimiento que tiene y que tendrá en los próximos años. Ya no solo se trata de una cadena de pollerías, hoy cuenta también con negocios de parrillas,karaoke, y tiene, además, planes de seguir creciendo en el exterior. Hace dos años se dio ese paso nombrando un gerente general adjunto.
El foco de acción de la cadena es Lima y Bolivia.
Cuenta Con 6 sucursales en la ciudad de Santa Cruz y 2 en la ciudad de La Paz.
El 31 de Mayo del 2003 se abrió la primera sucursal en Santa Cruz (Bolivia), ubicada en la Av. Cañoto #50.
Sucursales en SantaCruz- Bolivia:
Av. Cañoto #50
2 anillo Av. el Trompillo, al lado de El Deber
3er anillo Av. Banzer
Shopping FidalgaTerminal Bimodal2do anillo Av. Pirai.
Nombre del administrador: Victor Hugo Bustos EguezETAPAS DEL PROCESO DE DIAGNOSTICO Y SOLUCION DE PROBLEMAS:
ETAPA 1:
Identificacion del problema central o principal.
El problema a estudiar es el bajo desempeño laboral de los trabajadoresde la sucursal de la Av. Cañoto #50
Algunas preguntas a formularse en esta etapa (según el tema de Diagnostico Situacional y Empresarial)
¿Cuál es el negocio de la empresa
Pollos Roky`s es una empresa dedicada a la gastronomía.
Es un restaurant de Comida Rapida. Especialidad en pollo y carne a la brasa, helados, refrescos
¿Cuál es la situación a estudiar?
El desempeño laboral de sustrabajadores
¿Cuáles son sus objetivos?
¿Quiénes son sus clientes actuales y potenciales?
Los clientes actuales y potenciales de Pollos y Parrilladas Roky´s están comprendidos por la clase media y clase alta de la sociedad en Santa Cruz de la Sierra.

¿Quiénes son sus proveedores actuales y potenciales?
Proveedores de carnes, papas, verduras, arroz, descartables, bebidas alcoholicas,...