proyecto de empresa



COCTELERIA ARAZÁ SAS













ANA YESMIT ALFONSO FAJARDO
OSCAR ANDRES CHITIVA
EDUARDO GARZON POZO













CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR CUN
OPCION DE GRADO 1
2013










INFORME FINAL





COCTELERIA ARAZÁ SAS








ANA YESMIT ALFONSO FAJARDO
OSCAR ANDRES CHITIVA
EDUARDO GARZON POZO






JORGE ENRIQUE SANTOS








CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DEEDUCACION SUPERIOR CUN
OPCION DE GRADO 1
2013








PAGINA DE ACEPTACION





Nota de Aceptación


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Presidente del Jurado


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Jurado_______________________________________________
Jurado
















AGRADECIMIENTOS




Ante todo y primero que todo le damos gracias a Dios, le agradecemos a todas y aquellas personas que hicieron posible que este proyecto se pusiera en marcha y lograr realizarlo.
A nuestras familias, nuestros amigos a nuestro tutor que fue guía indispensable para el desarrollo de nuestro proyecto.DEDICATORIA




A nuestras familias que han sido la fuente de apoyo e inspiración para realizar este trabajo.

A la corporación Unificada Nacional de Educación Superior que se convirtieron en el puente, en el soporte, en el pie de apoyo para ser posible esta iniciativa. Además su experiencia, motivaron e impulsaron cada uno de los pasos en el desarrollo del proyecto de creación de empresa.

Alos compañeros del grupo de trabajo, que actuaron con paciencia y convencidos que este proyecto se podía poner en marcha y se dio mucha dedicación y entrega para lograrlo.































TABLA DE CONTENIDO

Pág.
INTRODUCCION
1. JUSTIFICACION 10
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL 11
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 11
3. MARCO TEORICO 123.1 ARAZA 12
3.2 LA PLANTA 13
3.3 LA FLOR 13
3.4 EL FRUTO 14
3.5 CRECIMIENTO Y DESARROLLO 14
3.6 ORIGEN 15
3.7 ECOLOGIA Y NUTRICION 15
3.8 NUTRICION DEL FRUTO 16
3.8.1 VITAMINA C 16
3.8.2 VITAMINA A 16
3.8.3 TIAMINA B1 16
3.8.4 MINERALES (HIERRO-FOSFORO-CALCIO) 16
3.8.5 CARBOHIDRATOS 16
4. PRODUCTOS AVENDER 19
4.1 COCTEL DE ARAZÁ Y MARACUYÁ 19
4.1.1 INGREDIENTES 19
4.1.2 PREPARACION 19
PROBLEMÁTICA DE LA INVESTIGACION DE MERCADOS 20
ANALISIS DE LA PROBLEMÁTICA 20
HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION 20
FUENTES 21
DISEÑO DE ENCUESTA 21
ANTECEDENTES 21
ESTRATEGIAS DE MERCADEO Y VENTAS 22
PLAN DE MERCADEO 22
PRODUCTO22
PRECIO 22
DISTRIBUCION 22
PARTICIPACIÓN DE MERCADO 23
DISEÑO Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 24
ORGANIZACIÓN FUNCIONAL ANALISIS OCUPACIONAL 24
COMITES EN LOS QUE PARTICIPA EL GERENTE
DE“COCTELERIA ARAZÁ SAS” 27
MANUAL ESPECIFICO DE FUNCIONES 28
MISION 31
VISION 31
POLITICAS DE CALIDAD 31
OBJETIVOS DE CALIDAD32
VALORES CORPORATIVOS 32
PRICIPIOS 33
BIBLIOGRAFIA 34
ANEXOS 35
ANEXOS





LISTADO DE TABLAS

Pág.

TABLA 1. COMPONENTES DE LOS CARBOHIDRATOS 18






































LISTADO DE IMÁGENES

Pág.

IMAGEN 1. ARAZÁ 13
IMAGEN 2. LA PLANTA 14
IMAGEN 3. LA FLOR 14
IMAGEN 4. EL FRUTO15
IMAGEN 5. CRECIMIENTO Y DESARROLLO 15
IMAGEN 6. PRESENTACION DEL COCTEL 20





































INTRODUCCION



Debido a los conocimientos adquiridos que tenemos del ARAZÁ, fruta proveniente del Amazonas con muchos ingredientes y además contiene una gran variedad de Vitaminas, minerales, calcio, fósforo y otros componentes que le dan un sabor especial al...