Proyecto de estudio mercado granola

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

PROYECTOS

PATRICIA CHÁVEZ
DANIELA ESPINOSA

7MO BIOTECNOLOGÍA DE RR.NN.

2009-06-26

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GRANOLA EN BARRA

INTRODUCCIÓN
La Granola es un alimento que puede ser consumido a cualquier hora del día, aunque principalmente se lo consume en el desayuno, suele estar formado por nueces, copos de avena mezclados con miel yotros ingredientes naturales. La mezcla se cuece hasta que sea crujiente. Durante el proceso de cocción la mezcla es agitada para mantener la consistencia suelta típica de los cereales que se comen en el desayuno. A veces se le añaden frutos secos, especialmente pasas. Es un alimento altamente energético, y fácil de almacenar; similar a una bolsa de frutos secos. Además es favorable para la salud porsu  alto contenido de fibra y por ser un alimento natural.
Más recientemente, las barras de granola o barritas de cereales se han convertido en un snack de moda. Las primeras barras de granola eran idénticas a la granola convencional excepto por su forma. En vez de la ligera consistencia típica de los cereales para el desayuno, las barras de granola se presentan con forma de barra y cocidas consu forma ya dada, para que el resultado sea un snack más conveniente.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
* Determinar la demanda potencial de granola en barras, así como también la competencia actual, su desarrollo y comportamiento en el mercado para conocer las necesidades del consumidor.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Determinar la oferta existente en el mercado para desarrollar unaestrategia que garantice la subsistencia de la empresa a largo plazo.
* Determinar la demanda insatisfecha para conocer la falta del producto en el mercado y si está es la suficiente para captar la producción del proyecto.
* Determinar el precio que estaría dispuesto a pagar el consumidor por el producto.
* Ingresar al mercado con un producto que brinde al cliente satisfacción adicional,al utilizar insumos y recursos de calidad.
* Determinar gustos y preferencias de los consumidores potenciales a través de técnicas de investigación, para ofrecer un producto de calidad que satisfaga sus necesidades.

PROBLEMA
La población generalmente consume alimentos como comida rápida que es poco saludable. Una razón por la que vimos importante que esté a su alcance un producto o snackcon un alto valor nutritivo de origen natural que pueda ser consumida en lugar de comida chatarra y que tenga un sabor agradable.

JUSTIFICACIÓN
Ya establecido el problema que existe, puede haber una oportunidad de introducir nuestro producto en el mercado. Además como pudimos darnos cuenta con las encuestas, un alto porcentaje de los encuestados podría ver en nuestro producto una alternativapara consumir un alimento más saludable y nutritivo y no simplemente por satisfacer su apetito.

ESTUDIO DE MERCADO

1 ESTRUCTURA DEL MERCADO
En la mayoría de supermercados de la ciudad de Quito se encuentran diversas marcas y presentaciones de granola, entre las cuales podemos mencionar: Schullo, All Brand, Quaker y Musli.

2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO (BIEN O SERVICIO)
El proyecto vaencaminado a la producción y comercialización de granola en barras. Aunque las encuestas realizadas indican que la presentación de granola suelta como en barras es igualmente aceptada, decidimos realizar las barras debido a que estas son un producto relativamente nuevo y novedoso.

2.1 Barras de granola: Las barras de granola que se elaboraran estarán constituidas por los siguientesingredientes: Avena, germen y salvado de trigo, quínoa, frutos secos, chocolate y miel. Estos ingredientes estarán compactados es barras de un tamaño que se establecerá de acuerdo al precio que el consumidor está dispuesto a pagar ($0,25-1,50), tomando en cuenta este rango y el tamaño de las barras existentes en el mercado, un posible tamaño para nuestro producto será: Barras de 38g cada una.

2.2...