Proyecto De Exportacion De Carnes De Conejo

TRABAJO FINAL
COMERCIO EXTERIOR

MATERIA: Comercio exterior

TEMA: exportación/importación

PROFESORES: Tiseira,José
Reveré, oscar

ALUMNAS: Benítez, Roxana
Charry, Daniela
Ciminari, María Eugenia

AÑO: 2008

Proyecto de Importación / Exportación

Producto: Carne de conejos congelada

Posición arancelaria:0208.10.009

Descripción de la empresa:

La empresa Rabbit comenzará sus actividades realizando la compra de un campo en la localidad de Arrecifes, Pcia. de Bs. As. Este predio esta ubicado en un campo de 13000 m2.
El régimen de turnos será de1 turno de 8 hs. de lunes a viernes.
El mercado elegido para realizar la exportación es Francia, allí se comercializará bajo la misma marca.Descripción de la planta:
El predio consta de
• 1 casa compuesta por dos dormitorios, baño, cocina comedor, galería.
• 2 galpones que cubren 420 m2 con piso de hormigón, chapas aluminizadas y ventiladores.
• 1 galpón de 300 m2
• 1 laboratorio de inseminación artificial con un esterilizador, 1 microscopio y accesorios varios.
• 1 silo comedero de 3 toneladas.
Dentro de losgalpones hay 38 módulos de 10 jaulas cada uno, y 14 módulos con nivel inferior y superior para reposición, gestación y engorde.
Las jaulas son del tipo Polivalentes combinadas Le Clapier y están equipadas con:
- Bebederos automáticos
- Protectores de puertas
- Tolvas de alimentación
- "T" de desplazamiento de nido o piso rejilla
- Varillas para soporte de separadores de nido
- Laterales
- Techos- Puertas
- Chapas de frente
- Patas
- Laterales externos e internos

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Descripción del Producto:

La carne de conejo es un producto cuyas características resultan benéficas para el consumo humano, ya que es una carne rica en proteínas, vitaminas y minerales, de fácil digestibilidad, reducida en calorías y con bajos porcentajes de materia grasa y colesterol.
Pero no sóloes importante la cantidad de grasa, sino también la relación ácidos grasos saturados (malos)/ácidos grasos poliinsaturados (buenos).
El listado que se presenta a continuación, ordena de mayor a menor la relación de ácidos grasos, según estudios realizados por el Dr. Jaume Camps Rabada (Secretario General de la “Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña”):
• Manteca
• Grasa de Carneovina
• Grasa de Carne vacuna
• Grasa de Carne Porcina
• Grasa de Carne Aviar
• Grasa de Carne de Conejo y de Pescado
• Aceites Vegetales
La grasa de la carne de conejo tiene una relación (ácidos grasos saturados /ácidos grasos poliinsaturados) igual a 1, en tanto es de 12 en la grasa de los vacunos.
La carne de conejo tiene unas seis veces menos cantidad de ácidos grasossaturados que la carne vacuna (calculando canales enteras). Solo comiendo seis kilogramos de carne de conejo se llegaría a ingerir la misma cantidad de grasa saturada que con un kilogramo de carne vacuna.
En cuanto al principal motivo de la ingesta de carnes, las proteínas, la carne de conejo presenta 4,4 veces mas proteína por cada parte de grasa que los vacunos.
A continuación se muestra elcontenido de colesterol en diferentes productos alimenticios:
 
|100 gr. De producto |Colesterol |
|Huevo |500 mg |
|Grasa de Bovino |400 mg |
|Mariscos |200 mg |
|Carnede bovino |100 mg |
|Carne de pollo barrillero |75 mg |
|Carne de Conejo |50 mg |
|Carne de Pescado |50 mg |

La actualidad de la cadena carne de conejo presenta los siguientes temas...