Proyecto de exportacion de jaiba

Proyecto de Exportación de Jaiba
Diana Lara Avilés (2) Noelia Muñoz Álvarez Carlos Quevedo Mendoza (3) Ing. Oscar Mendoza Macías (4) (1) (2) (3) (4) Facultad De Economía y Negocios (1) (2) (3) (4) Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) Campus Gustavo Galindo, km 30.5 vía Perimetral Apartado 09-01-5863. Guayaquil, Ecuador (1) (2) (3) (4) dimalara@espol.edu.ec (1) nornomun@espol.edu.ec(2) cargquev@espol.edu.ec (3) omendoza@espol.edu.ec (4)
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Resumen
El presente proyecto muestra el análisis de la factibilidad de la exportación de pulpa de jaiba congelada al mercado estadounidense a partir de su producción local, a fin de de llegar a los mercados internacionales de mayor consumo. Para lo cual, , se contemplaron estudios correspondientes a la proyección de la demanda,análisis financiero mediante varios indicadores, recaudación de información tanto primaria como secundaria de los requerimientos para su exportación, por otro lado se realizo un análisis técnico de la producción para determinar la infraestructura optima de la planta, análisis de la industria así como también un estudio del mercado objetivo basado en marketing internacional, con la finalidad de determinarla viabilidad económica, legal y productiva. Pretendiendo generar una diferente e innovadora opción de negocio para los inversionistas, en una industria que actualmente se encuentra en etapa de crecimiento, lo que, a su vez nos permitirá generar nuevas fuentes de empleo. Palabras Claves: Jaiba, pulpa de jaiba, crab meat, exportación de jaiba, jaiba azul, jaiba verde.

Abstract
The presentproject shows the analysis of the feasibility of the export of pulp crab frozen to the market of United States from his local production, to end of to arrive to the international markets of main consumption. For which, contemplated corresponding studies to the projection of the demand, financial analysis by means of several indicators, collection of information of both primary and secondary of therequests for his export, on the other hand we realize a technical analysis of the production to determine the ideal infrastructure Of the plant, analysis of the industry so as well a study of the objective market based in international marketing, with the purpose to determine the economic feasibility, legal and productive. Pretending generate a different and innovative option of business for theinvestors, in an industry that at present find in stage of growth, allow us generate new sources of employment.

1. Introducción
“Las jaibas, criaturas acorazadas de los mares y delicia de nuestros paladares” Es de conocimiento general que las jaibas no son muy aceptadas en nuestro país, a diferencia del mercado extranjero donde son muy apetecidas, sobre todo en Estados Unidos que es el principalimportador de este producto; según un estudio estadístico elaborado por USA TRADE los productos del mar con valor agregado representan una demanda creciente o al menos constante en EE.UU., se trata de productos con mucho potencial, debido a que es un “alimento sano”, dicho país importó más de 75 millones de dólares anuales de jaiba congelada (promedio anual de los últimos tres años).Mediante estedocumento se ha realizado este estudio de la pre factibilidad de la Producción de Jaiba, siendo esta especie la de mayor importancia comercial a lo largo de la costa este de Estados Unidos, con énfasis en la exportación y dar un vistazo breve a sus mercados potenciales, al igual que a las diferentes etapas involucradas en el proceso exportador, con el fin de orientar a las personas interesadas enla explotación sostenida de jaibas, a nivel nacional.

explotación hacia mercados internacionales. Para estudiar y comprender la producción y procesamiento de las jaibas en este documento, será necesario dividirlas en 2 grupos: Jaibas congeladas o partes de jaibas congeladas para consumo humano y carne de jaibas (crabmeat), que es un producto procesado y pasteurizado también apto para consumo...