Proyecto De Exportacion

FORMATO 02 PROCESO PRODUCTIVO
EVALUACION DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO SELECCIONADA
NOMBRE DEL PRODUCTO O SERVICIO: EMPA
CATEGORIA: COMIDA
DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

El producto se llama ¨EMPANADA IMAPERIAL´´, que consiste en una masa que contiene hoja de coca y harina de coca. Su relleno puede ser variado, por ejemplo de ají de pollo, lomo saltado, estofado, etc.
La presentación es entaper transparente en el cual vienen tres empanadas pequeñas de diferentes rellenos, o si desea uno solo.
LOGISTICA QUE NECESITA PARA IMPLEMENTAR SU PRODUCTO O SERVICIO
ENERGIA ELECTRICA
GAS (opcional)
DONDE TRABAJAR (espacio)
MESA
COLADOR
HORNO
RODILLO
TAZONES
MOLDE
DETALLAR LOS PROCESOS PARA ELABORAR EL PRODUCTO O SERVICIO
1.Elaboracion de costos
2.Compra de os insumos
3. Lista de materiales
4.Lavar los insumos y materiales
5. Cernir la harina blanca con la harina de coca-
6. Hacer un ´volcán´ con la harina.
7. Colocar dentro del volcán: mantequilla, huevo.
8. Amasar la mezcla hasta que quede homogénea.
9. Dejar reposar la masa en la refrigeradora mínimo 3 horas.
10. Dar una última amasada y espolvorear la hoja de coca.
11. Aplanar la masa de la hoja de coca.
12. Moldear la masa.
13.Preparar el relleno deseado.
14. Colocar pequeñas cantidades de relleno en la masa moldeada.
15. Sellar la empanada con clara de huevo-
16. Echar yema de huevo encima de la empanada.
17. Colocar al horno.
18. Después de 25 minutos sacar las empanadas y agregarles un pintado de agua con azúcar.
19. Colocar 5 minutos más en el horno.
20. Esperar que enfrié.

IDENTIFICAR CARACTERISTICAS QUE REQUIERE ELESPACIO DONDE SE TRABAJARAN LOS INSUMOS PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO O SERVICO.

Lugar aséptico, amplio, con luz, espacio adecuado, ventilado, amplio.
CARACTERISTICAS DE ALMACENAMIENTO DE LOS INSUMOS PARA LA ELABORACIO DE SU PRODUCTO O SERVICIO:
Los insumos se deben almacenar en lugares ventilados y frescos, excepción.













FORMATO 03 PROCESO PRODUCTIVO
EVALUACION DE LA INICIATIVASEMPRENDEDORAS
SECCION: 31T
AULA:614
TURNO: TARDE
INTEGRANTES:
-JAUREGUI GONZALES, MILAGROS
-MOLINA SOLANO, GERALDINE
-REYES PRAD, RICARDO
-ROJAS TENORIO, YAHAIRA
-SOTOMAYOR CHAVEZ, ANDREA
-TECSERUPAY PUMARAIME, ANDREA
NOMBRE DEL PRODUCTO O SERVICIO: EMPANADA IMPERIAL
CATEGORIA: COMIDA
DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

El producto se llama ¨EMPANADA IMAPERIAL´´, que consiste en unamasa que contiene hoja de coca y harina de coca. Su relleno puede ser variado, por ejemplo de ají de pollo, lomo saltado, estofado, etc.
La presentación es en taper transparente en el cual vienen tres empanadas pequeñas de diferentes rellenos, o si desea uno solo.
ATRIBUTOS O BENEFICIOS DEL PROCUCTO O SERVICIO

El producto ofrece los beneficios de la hoja de coca, además de contar con un agradablesabor y de variables rellenos, al gusto del cliente: puede ser consumido en cualquier momento del día y también como bocadito.
DETALLAR LOS INSUMOS QUE NECESITA PARA EL DESARROLLO DE SU PRODUCTO O SERVICIO

1.Harina blanca
2.Harina de coca
3. Hoja de coca
4. Huevos
5. Mantequilla
6. Sal
7. Azúcar
8. Ingredientes dependiendo del relleno deseado.
DETALLAR LOS INSUMOS QUE NECESITA PARA LA ELABORACIONDEL ENVASE O PRESENTACION DE SU PRODUCTO O SERVICO.

Taper de plástico.
Tira de cartón con el logo de la empanada imperial.
Su sticker con los ingredientes.
Papel manteca
DETALLAR LAS CARACTERISTICAS DEL ENVASE O PRESENTACION DE SU PRODUCTO O SERVICIO:
El producto será presentado e un taper transparente que tendrá una tira de cartón, y en la base del taper el sticker con los ingredientes. Pordentro tendrá la base de papel manteca he irán dentro 3 empanadas con diversos rellenos o al gusto del cliente.


FORMATO 01 INNOVACION EMPRESARIAL
EVALUACION DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO SELECCIONADA
SECCION: 31T
AULA:614
TURNO: TARDE
INTEGRANTES:
-JAUREGUI GONZALES, MILAGROS
-MOLINA SOLANO, GERALDINE
-REYES PRAD, RICARDO
-ROJAS TENORIO, YAHAIRA
-SOTOMAYOR CHAVEZ, ANDREA
-TECSERUPAY PUMARAIME,...