Proyecto de Fabrica de Chacinados

JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA-PROYECTO:

Breve descripción del idea-proyecto
La idea de este proyecto se basa en la producción de chacinados de origen porcino y evaluaremos la posibilidad de implementar productos caprinos.
En la zona encontramos oferta de materia prima de buena calidad. El interés en su fabricación parte de la demanda que existe de estos productos en la zona y también a partir dela falta de voluntad o interés para la fabricación casera de los mismos, es decir para auto-consumo.
El proyecto se llevará a cabo a partir de la compra de materias primas de la zona y/o alrededores y se utilizará una maquinaria adecuada para producirlos.
Se apuntará a una producción de mediana tecnología.
ANÁLISIS F.O.D.A.
Fortalezas:
• Materia prima de buena calidad
• Disponibilidad deagua
• Accesibilidad a máquinas de media tecnología
• Disponibilidad de servicios: electricidad, gas natural.
• Buenos accesos
• Higiene y sanidad en los productos
• Factor distancia
• Seriedad, en busca de confiabilidad y trayectoria
• Patrones de calidad
• Interesante capacidad de recepción de mat. prima

Debilidades:
• Falta de capacitación
• Falta de política de desarrollo
• Pococapital inicial
• Ausencia de negociación rentable con los productores
• Poca financiación para llevar a cabo el emprendimiento
• Altos costos de productos para mantener la producción
• Falta de relación formal entre distribución e indústria
• Falta de datos concretos, confiables y actuales
• Organizaciones poco representativas y débiles: si bien existen organizaciones que agrupan a losproductores, las mismas no ofrecen una visión general de los problemas del sector y de los productores que lo componen. De esta manera, basan sus reclamos y reivindicaciones en las necesidades de un grupo particular de productores que generalmente no son ni los de mayor relevancia productiva, ni los más representativos.
• Dificultades competitivas
• Falta de mecanismos de cooperación entre laindustria y los productores: la gran heterogeneidad del sector, tanto en su fase primaria como industrial, así como la carencia de organizaciones realmente representativas de los intereses de ambos sectores, genera un bajo nivel de integración entre productores e industriales

Oportunidades:
• Ley federal de carne
• Buenas posibilidades de aumentar el consumo interno de carne de cerdo
•Estandarización y reglamentación de los productos (darle credibilidad a la oferta y de establecer reglas claras de juego)
• Proceso en donde el sistema bancario y financiero genere herramientas para la exportación y/o aplicación de fondos a reconversión industrial
• Incremento de los ingresos y del poder adquisitivo.
• Medio de cambio alto. (aunque aumentaría el precio de los insumos)??
• Comerciosdonde colocar la producción
• Aporte de capital sin costo financiero
• Reducción de importaciones de productos chacinados
• Crecimiento de los ingresos en los posibles consumidores
• Política de incentivación al mercado para que consuma mayor proporción de carnes porcinas y sus derivados
• Aumento de precios de los cortes bovinos
• Inclusión de economías de escala, rentabilidad aceptable, nivelde precios competitivo, y una actividad sectorial que profundice el cambio de hábito en el consumidor a través de sus sistemas colegiados: cámaras, asociaciones e instituciones gubernamentales.
• Activa política sectorial u oficial que genere un vuelco del consumo en el mediano plazo hacia productos sustitutivos de la carne bovina
• Factor distancia: permite ahorrar en materia de fletes
•Materia prima barata
• Los proveedores se localizan dentro del departamento

Hay que tener en cuenta la difícil situación económica financiera de la que están saliendo muchas empresas, con bajos niveles de rentabilidad y arrastrando deudas importantes, no tienen opciones de reconversión industrial ya que no hay programas gubernamentales de incentivo a las inversiones y planes de refinanciación de...