proyecto de fabrica de yogurt en Tachira Venezuela

INTRODUCCIÓN


El yogurt se ha consumido a nivel mundial por miles de años. Durante las últimas décadas, se ha renovado el interés por este alimento. En parte, este interés se fundamenta en los beneficios nutricionales que ofrece el producto al ser una buena fuente de proteínas y de calcio. Algunos yogures carecen de grasa y de colesterol o los poseen en bajas cantidades. Es un alimentoperfecto para todas las edades, aporta los nutrientes de la leche y se asimila fácilmente en el organismo.
Puede combinarse con frutas mermeladas, postres, ensaladas y muchos alimentos más. Es un lácteo suave, de sabor delicado y delicioso para cualquier hora del día. Además tiene múltiple beneficios para la salud, y se obtiene por la fermentación de la leche de vaca o entera. Por tanto, el yogurt,analizado y estudiado como producto, es el pretexto perfecto para crear empresa, aportar al desarrollo de la ciudad y, crear empleo, no solo para nosotros sino para aquellos que ofrecen las materias primas y aquellos que comercializarán nuestros productos.
Es importante resaltar que el haber realizado un prototipo del producto, permitió mostrar la calidad del mismo ante posibles clientes futuros,lo cual da tranquilidad y confianza para el desarrollo del proyecto, y posteriormente industrializar el proceso y poner en marcha una plata de producción en las comunidades de San Vicente de la Revancha y Río Chiquito del Municipio Junín del Estado Táchira.
El presente proyecto se estructura en cuatro capítulos:
Capítulo I. que comprende la Identificación del Proyecto tales como la Reseña de laComunidad, Población Beneficiada, Organizaciones vinculadas al Proyecto y el Plan de Acción del Proyecto.
Capítulo II. Contexto Del Proyecto. Planteamiento del Problema, Objetivos del proyecto, Justificación e Impacto Social.
Capítulo III. Marco Conceptual, el cual se compone de los Antecedentes, las Bases Teóricas y la Definición de Términos Básicos.
Capítulo IV. 4. Marco Metodológico, dondese describe brevemente el Enfoque Metodológico, el Tipo de Proyecto, la Población y Muestra, las Técnicas e Instrumentos de Recolección de los Datos, la Técnica de Análisis de Datos y el Plan de Acción para el desarrollo del Producto o Servicio.
Capítulo V. Presenta el Análisis de los Resultados, la Propuesta de Producto o Servicio, Objetivo de la Propuesta, Memoria Descriptiva (Característicasdel servicio, Descripción del Proceso, Flujograma, Descripción de la planta, Requerimientos básicos del local, Requerimiento de personal, Requerimientos de equipos e insumos y la inversión estimada para implementar una unidad productiva de elaboración de Yogurt, Sistema de acopio de la materia prima (frutas) y la Distribución de la planta)
Capítulo VI. Hace referencias a las conclusiones yrecomendaciones.
















CAPITULO I

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

1.1. Reseña histórica de las comunidades.

1.1.1 Río Chiquito y San Vicente de la Revancha, parroquias La Petrolea y Quinimari (Municipio Junín del Estado Táchira)

Estas localidad se encuentran ubicada dentro de la reserva de flora y fauna del parque Nacional el Tama, es una zona donde la principalfuente de trabajo es la producción agrícola y pecuaria debido a la gran extensión de terreno y a esto se le suma que presenta un maravilloso clima que existe a causa del relieve de esta población.
Se encuentran ubicadas Rio Chiquito a unos 45 minutos de San Vicente de la Revancha a 1 hora y 20 minutos de la capital del Municipio Junín(Rubio), unas de sus principales características e esta Zona, sonuna serie de particularidades culturales y tradicionales tales como sus calles empedradas, y sus casas con un estilo colonial que resaltan a la comunidad una zona turística, dichas características han venido trascendiendo desde sus primeros pobladores, lo cual hace resaltar principalmente esta zona por su gran productividad agrícola algunos años atrás.
Estas comunidades a lo largo de los años,...