PROYECTO DE FACTIBILIDAD DE EXPORTACION DE PASTA DE CACAO ARTESANAL AL MERCADO SUIZO
Páginas: 11 (2557 palabras)
Publicado: 23 de abril de 2013
1. Nombre del Anteproyecto:
Proyecto de factibilidad de exportación de pasta de cacao artesanal al mercado suizo periodo 2011 a 2016.
2. Identificación y descripción del tema a estudiar:
El Ecuador durante los últimos tiempos ha fijado su atención en las exportaciones de
Productos tradicionales los cuales en su debido tiempo tuvieron gran aceptación y poca competencia en elmercado internacional. Poco a poco la demanda de dichos productos ha aumentado, y los precios han disminuido, generando que las divisas que se captaban por dichas exportaciones decaigan, creándose de esta forma la necesidad de buscar nuevas alternativas para exportar. Ante esta búsqueda de nuevos mercados aparecen los productos no tradicionales, que aun no se han explotado en su máximo, es necesarioestablecer parámetros de comercialización que permita a los productores ecuatorianos encontrar nuevas formas de exportación.
Ante las necesidades que se han presentado, nace la idea de exportación de “pasta de cacao artesanal” al mercado suizo.
El cacao ecuatoriano es reconocido mundialmente por sus marcadas características de aroma floral, excelente calidad, color y sabor excepcional queson sumamente apreciadas y han otorgado al cacao "Nacional " el reconocimiento internacional.
La producción cacaotera del Ecuador se está convirtiendo en uno de los blancos más importantes para los negocios de exportación, los mercados de calidad tienen un interés creciente en encontrar cacao y sus subproductos con estas características.
La buena calidad del producto ecuatoriano depende,en gran medida, de la utilización de nuevas técnicas de fertilización, lo cual ha elevado la productividad y ha repercutido en un incremento en la población de microorganismos y microfauna del suelo. Además, se ha favorecido el intercambio catiónico y los procesos nutrimentales y biológicos del cultivo.
Muchos exportadores destacan la importancia de este noble fruto y lo catalogan como un granmotivador económico para actividades relevantes, como son: el turismo, la industria, el comercio y la agricultura.
El cacao y sus derivados representa el tercer rubro de exportación agrícola del país y constituye una fuente de ingreso para más de 100 000 pequeños productores de Esmeraldas, La Amazonía, Los Ríos, Guayas y Manabí. La gran demanda de nuestro cacao es atribuida a lascaracterísticas únicas que éste posee, pues con él se fabrica el chocolate oscuro con mayor demanda en el mundo.
Tradicionalmente, el cacao es cultivado en los países productores y vendidos a la exportación en forma de habas. Las exportaciones ecuatorianas se han enfocado mayoritariamente en la venta únicamente del fruto, mientras que la transformación del cacao para la fabricación de productos terminados osemiacabados (pasta de cacao) se efectúa en los países importadores, por lo cual la presente investigación se enfocara en la producción y exportación de pasta de cacao para la elaboración del producto final del mercado suizo.
Por todas estas cualidades benéficas del cacao y sus derivados se ha escogido la exportación de la pasta de cacao
3. Formulación del problema:
Dada la situaciónanteriormente planteada, nos encontramos en la necesidad de determinar la factibilidad de exportar pasta de cacao artesanal como un producto no tradicional bajo parámetros de alta calidad con destino al Mercado Suizo, que nos permita superar la competencia, creando vínculos comerciales a largo plazo,.
4. Antecedentes y contexto, relevantes para el estudio y estado del tema:
Los paísesproductores de cacao y sus derivados
El cacao ocupa el tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial de materias primas. Una distinción es hecha entre el cacao ordinario, que representa el 95 % de la producción mundial y que proviene de las variedades Forastero, y el cacao fino o aromático, que proviene de las variedades Criollo o Trinitario (el 5 % de la producción...
1. Nombre del Anteproyecto:
Proyecto de factibilidad de exportación de pasta de cacao artesanal al mercado suizo periodo 2011 a 2016.
2. Identificación y descripción del tema a estudiar:
El Ecuador durante los últimos tiempos ha fijado su atención en las exportaciones de
Productos tradicionales los cuales en su debido tiempo tuvieron gran aceptación y poca competencia en elmercado internacional. Poco a poco la demanda de dichos productos ha aumentado, y los precios han disminuido, generando que las divisas que se captaban por dichas exportaciones decaigan, creándose de esta forma la necesidad de buscar nuevas alternativas para exportar. Ante esta búsqueda de nuevos mercados aparecen los productos no tradicionales, que aun no se han explotado en su máximo, es necesarioestablecer parámetros de comercialización que permita a los productores ecuatorianos encontrar nuevas formas de exportación.
Ante las necesidades que se han presentado, nace la idea de exportación de “pasta de cacao artesanal” al mercado suizo.
El cacao ecuatoriano es reconocido mundialmente por sus marcadas características de aroma floral, excelente calidad, color y sabor excepcional queson sumamente apreciadas y han otorgado al cacao "Nacional " el reconocimiento internacional.
La producción cacaotera del Ecuador se está convirtiendo en uno de los blancos más importantes para los negocios de exportación, los mercados de calidad tienen un interés creciente en encontrar cacao y sus subproductos con estas características.
La buena calidad del producto ecuatoriano depende,en gran medida, de la utilización de nuevas técnicas de fertilización, lo cual ha elevado la productividad y ha repercutido en un incremento en la población de microorganismos y microfauna del suelo. Además, se ha favorecido el intercambio catiónico y los procesos nutrimentales y biológicos del cultivo.
Muchos exportadores destacan la importancia de este noble fruto y lo catalogan como un granmotivador económico para actividades relevantes, como son: el turismo, la industria, el comercio y la agricultura.
El cacao y sus derivados representa el tercer rubro de exportación agrícola del país y constituye una fuente de ingreso para más de 100 000 pequeños productores de Esmeraldas, La Amazonía, Los Ríos, Guayas y Manabí. La gran demanda de nuestro cacao es atribuida a lascaracterísticas únicas que éste posee, pues con él se fabrica el chocolate oscuro con mayor demanda en el mundo.
Tradicionalmente, el cacao es cultivado en los países productores y vendidos a la exportación en forma de habas. Las exportaciones ecuatorianas se han enfocado mayoritariamente en la venta únicamente del fruto, mientras que la transformación del cacao para la fabricación de productos terminados osemiacabados (pasta de cacao) se efectúa en los países importadores, por lo cual la presente investigación se enfocara en la producción y exportación de pasta de cacao para la elaboración del producto final del mercado suizo.
Por todas estas cualidades benéficas del cacao y sus derivados se ha escogido la exportación de la pasta de cacao
3. Formulación del problema:
Dada la situaciónanteriormente planteada, nos encontramos en la necesidad de determinar la factibilidad de exportar pasta de cacao artesanal como un producto no tradicional bajo parámetros de alta calidad con destino al Mercado Suizo, que nos permita superar la competencia, creando vínculos comerciales a largo plazo,.
4. Antecedentes y contexto, relevantes para el estudio y estado del tema:
Los paísesproductores de cacao y sus derivados
El cacao ocupa el tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial de materias primas. Una distinción es hecha entre el cacao ordinario, que representa el 95 % de la producción mundial y que proviene de las variedades Forastero, y el cacao fino o aromático, que proviene de las variedades Criollo o Trinitario (el 5 % de la producción...
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