Proyecto De Fermentador

Q busqn antecedentes del fermentador y lo pasen a lau dile a maria q investigen a ver si an sido fabricados
En la zona o en venezuela

En la actualidad, existen numerosos medios de cultivo para aislamiento, cultivo e identificación
de Enterobacteriaceae y determinados organismos no fermentadores. Uno de los primeros fue
desarrollado por MacConkey y publicado en 1900 y 1905
1,2
. Estafórmula fue diseñada sabiendo
que las sales biliares precipitan por acción de ácidos y determinados microorganismos entéricos
fermentan la lactosa, mientras que otros no presentan dicha capacidad. Posteriormente, este
medio fue modificado varias veces
3,4
.
El agar MacConkey es sólo ligeramente selectivo, dado que la concentración de sales biliares,
que inhiben los microorganismos grampositivos, es baja en comparación con otros medios en
placa entéricos. Se recomienda el uso de este medio en muestras clínicas con posible flora
microbiana mixta, tal como procedentes de la orina, del sistema respiratorio, de heridas y otras,
porque permite la agrupación preliminar de bacterias entéricas y otras bacterias gram negativas
en organismos fermentadores y no fermentadores delactosa
5,6
. El agar MacConkey también se
utiliza en el examen microbiológico de alimentos
7
.
La fórmula del agar MacConkey II se diseñó para mejorar la inhibición del agrupamiento
dinámico de la especie Proteus, lograr una diferenciación más definitiva de los organismos
fermentadores y no fermentadores de lactosa y alcanzar un crecimento superior de las bacterias
entéricas.
En BDMacConkey II Agar, las peptonas proporcionan los nutrientes. Cristal violeta inhibe las
bacterias gram positivas, en especial los enterococos y estafilococos. La diferenciación de los
microorganismos entéricos se logra mediante la combinación de lactosa y el indicador de pH
rojo neutro. Se producen colonias incoloras o de color de rosa a rojo según la capacidad del
aislado para fermentarcarbohidratos.

SISTEMAS DE FERMENTACION

la fermentación puede llevarse a cabo mediante procesos discontinuos, discontinuos alimentados a intervalos o continuos, a por variación de estos procesos. Los cultivos discontinuos pueden considerarse como un sistema cerrado, excepto por la aireación, que contiene una cantidad limitada de medio, en el que inoculado pasa a través de un número de fases.
Enel proceso discontinuo todo el sustrato se añade al comienzo de la fermentación, en los procesos discontinuos el sustrato se añade a intervalos a lo largo del proceso.
Lo sistemas discontinuos alimentados a intervalos o continuos, se utilizan en la mayoría de los procesos de fermentación industriales; la principal desventaja de de las fermentaciones discontinuas cuando se utilizan para laproducción de productos asociados al crecimiento, es que la formación eficiente del producto tiene lugar durante una fracción del ciclo de fermentación.
Los sistemas continuos con volúmenes de salida de productos elevados pueden ser, en consecuencia, mucho mas eficaces en determinadas aplicaciones en términos de productividad del fermentador (volumen de producción por unidad de volumen por unidad detiempo, kgm-3 h-1). Las fermentaciones continuas pueden considerarse como un sistema abierto en que el medio se va añadiendo continuamente al biorreactor y se va eliminando simultáneamente igual volumen de medio fermentado. Existen dos tipos principales de reactores continuos, los reactores de mezcla completa y los de flujo pistón.
En un cultivo discontinuo, la concentración de biomasa por unidad detiempo ( t ) es :

x-XR=Y(SR-s)

Donde x= concentración celular en el tiempo t
XR =inoculo o concentración celular inicial
Y=rendimiento para el substrato limitante ( g de biomasa por g de substrato consumido)
s=concentración de substrato en el tiempo t
SR=concentración inicial del medio

Por tanto
Y=x-XR/SR-s
La cantidad de biomasa alcanzada en la fase estacionaria depende...