proyecto de formacion

PROYECTO DE FORMACION DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA, EL SULTAN DEL VALLE



















DIEGO ARMANDO GUTIÉRREZ LOTE
CAMILO ANDRES ESCOBEDO LOTA
ANDERSON ARVEY ALBARRACIN ARISMENDI

APRENDIZ SENA















SENA CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
TECNÓLOGO GESTIÓN EMPRESARIAL
FICHA 183202 RUTA A – E
BOGOTÁ2011

CONTENIDO

INTRODUCCION
OBJETIVOS1. Definición del problema
1.1 formulación del problema
1.1.1 Sistematización del problema
2. Marco teórico
2.1 restaurantes
2.1.1 diseño local
2.1.2 calidad
2.1.3 servicio
2.2 La empresa como sistema abierto
2.2.1 TGS
2.3 teorías administrativas
2.4 procesos administrativos
2.4.1 planeación
2.4.2 organización
2.4.3 integración
2.4.4 dirección
2.4.5 control
2.5 estructuraorganizacional de la empresa
2.6 administración estratégica
2.7 diagnostico organizacional
2.8 proceso de administrativo
2.9 recolección de información
2.10 administración de la técnica de recolección de datos
2.11 procesamiento de la información
2.12 presentación de la información
2.13 diagnostico clima organizacional
2.14 mapa y panorama de riesgos
2.14.1 guía para diagnóstico de condiciones detrabajo o panorama de factores de riesgos, su identificación y ecuación.
2.14.2 mandato legal
2.14.3 forma de los programas de S.O (art 29 decreto 614/84)
2.14.4 organización, funcionamiento y forma de los programas de S.O
2.15 logística empresarial (cadena de valor)
3. Trabajo de campo
3.1 Lista de chequeo y diagnostico
3.1.1 Acta de reuniones
4. Teoría de la administración y susdiferentes enfoques
5. proceso de administración
5.1 lista de acciones del proceso administrativo del restaurante el sultán del valle
5.1.1 planeación
5.1.2 organización
5.1.3 dirección
5.1.4 control
6. sistema de administración del restaurante el sultán del valle
6.1 administración
6.1.1comandeo
6.1.2 caja
6.1.3 beneficios
7. proceso administrativo del restaurante el sultán del valle
8.estructura organizacional de la empresa
9. direccionamiento estratégico de la unidad productiva el sultán del valle
9.1 misión
9.2 visión
9.3 análisis interno
9.4 análisis externo
9.5 estrategia actual
9.6 fuerzas competitivas de Michael porter
9.6.1 desarrollo potencial de productos sustitutos
9.6.2 capacidad de negocio de los proveedores
9.6.3 rivalidad de competidores
9.6.4capacidad de los consumidores
9.6.5 ingreso potencial de nuevos competidores
10. análisis de la situación actual de la unidad productiva
10.1 planteamiento del problema
10.1.1 formulación del problema
10.1.2 sistematización del problema
10.2 objetivos
10.3 resumen ejecutivo
10.4 información de la microempresa
10.5 estructura organizacional
10.6 tecnología
10.7 proveedores
10.8 finanzas
10.9producto
10.10 precio
10.11 organización de ventas
10.12 distribución
10.13 actividades de comunicación y promocionales
11. análisis situacional
11.1 definición del negocio
11.2 análisis del entorno
11.2.1 tendencias político legales
11.2.2 tendencias económicas
11.2.3 tendencias tecnológicas
11.3 análisis de la competencia
11.3.1 amenaza de nuevos participantes (alta)
11.3.2 poder denegociación de los proveedores (alto)
11.3.3 poder de negociación de los compradores (alto)
11.3.4 amenazas de productos sustitutos (bajo)
11.3.5 rivalidad entre competidores (alta)
12. análisis de los clientes
12.1 ¿Quiénes son los clientes?
12.2 ¿que compran y como usan el producto?
12.3 ¿dónde y cómo compran?
12.4 ¿Cuándo compran?
12.5 ¿Cómo seleccionan?
12.6 segmentación
13.elementos de planeación
13.1 matriz evaluación de factores internos y externos
13.2 análisis dofa
13.3 factores claves de éxito
13.4 matriz bgc
13.5conclusiones
13.6 recomendaciones
14. anteproyecto
15. recolección de la información
15.1 identificación de fuentes y técnicas pertinentes en el desarrollo de investigación
15.2 selección de fuentes y técnicas de recolección de información
15.3...