PROYECTO DE GESTION


Contenido
Contenido 1
CAPITULO I 3
INTRODUCCION 3
JUSTIFICACION 4
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 4
TÍTULO DESCRIPTIVO DEL PROYECTO 4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
OBJETIVOS DEL PROYECTO 5
OBJETIVO GENERAL 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6
CAPITULO II 6
MARCO TEORICO 6
CAPITULO III 9
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION 9
CUESTIONARIO DE ENTREVISTA AL PROPIETARIO DEL RESTAURANTE. 9
CUESTIONARIO DE ENCUESTA A LOSCLIENTES DEL RESTAURANTE DE LA Sra. MARTHA REYES. 13
FOLLETO DE ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OBJETIVOS 25
FOLLETO DE EL F.O.D.A 44
FOLLETO DE PROYECTO 58
CAPITULO IV 74
NOMBRE DE LA EMPRESA 74
RESEÑA HISTORIA 75
SERVICIOS DEL RESTAURANTE “LAS DELICIAS DE LA 9 DE DICIEMBRE” 75
UBICACIÓN GEOGRAFICA: 77
PROPUESTA TECNICA 78
Macro-libación 78
Micro-localización 78
EQUIPAMIENTRO NECESARIO 81
DESCRIPCION DEPROCESO 82
ESTUDIO FINANCIERO 83
84
ESTUDIO TÉCNICO ADMINISTRATIVO 84
PROPUESTA ESTRATEGICA 90
POLÍTICA 90
MISIÓN 91
VISIÓN: 91
OBJETIVO GENERAL 91
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 91
ESTRATEGIA PROPUESTA 92
PROPUESTA ORGANIZACIONAL 93
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL. 93
ANEXOS 94
ARBOL DE PROBLEMAS 94
ARBOL DE OBJETIVOS 95
ANALISIS F.O.D.A 96
MATRIZ PONDERADA 97
MATRIZ DE ESTRATEGIAS. 98
FORMATO DE CUESTIONARIOESTREVISTA 99
FORMATO DE CUESTIONARIO ENCUESTA 106
PLAN DE ACCION 110
FOTOGRAFIAS DE PROYECTO 115











CAPITULO I

INTRODUCCION


El presente proyecto realizado se basa específicamente en la investigación de mercado, lo cual brinda información relevante sobre el mercado potencial existente en el área de estudio, la competencia directa y los lineamientos para establecer los cambios pertinentes demejora del restaurante y del servicio que ofrece el mismo, pues está basado en un profundo estudio de las necesidades y requerimientos que tienen la comunidad que consume a diario en el negocio y la que posiblemente esta por consumir. Para satisfacer con calidad la necesidad básica como es la alimentación; además de un estudio financiero, el cual ayuda a determinar la rentabilidad del mismo. Elpresente proyecto busca determinar la causa que está provocando la poca concurrencia de clientes en el restaurante de la Sra. Marta Reyes, que además de perder clientela está creando mala publicidad de su negocio.
Con los cambios pertinentes que se realizara se espera que con la implementación de estrategias, se obtendrá una rentabilidad ascendente en el tiempo basándose en la atención yservicios de calidad, y esperando que el flujo de visitantes del restaurante crezca mensualmente. Ya que a pesar de ser un local pequeño, la gastronomía de la Sra. Martha es muy variada, esto se debe a la cultura heredada perteneciente a Manabí y los años de experiencia.




JUSTIFICACION

Considerando el alto grado de causas que provocan bajo nivel de ventas en el restaurante de la Sra. Marthareyes, es necesario que se apliquen cambios de urgencia que logren atraer y retener a los clientes. Por lo tanto, la aplicación de este proyecto será la solución a este problema. El presente proyecto propone la existencia de aumentar el nivel de ventas clientes dando satisfacción alimenticia de muchos trabajadores y moradores del sector donde este se encuentra ubicado siendo perteneciente a laProvincia de Santo Domingo, al mismo tiempo este ayudará a fortalecer la duración del negocio y evitar el desempleo.

El proyecto de ayuda a este establecimiento es con el fin de ya no seguir perdiendo clientes y que fomente la necesita de implementar una planificación de cambios de mejora a los negocios vecinos. El presente trabajo también busca posicionar al restaurant dentro del sectorubicado ya que la alimentación y nutrición es uno de los pilares de la salud para la calidad de vida de todo ser humano.


FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

TÍTULO DESCRIPTIVO DEL PROYECTO
Mejoras de negocio para el bajo nivel de ventas en el restaurante de la Sra. Martha ubicado en sector urbanización Torres Carrera en la provincia Santo Domingo De Los Tsàchilas.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Es necesario...