Proyecto De Hamburguesas

Universidad de ingenierías y ciencias del noreste

Campus Rio Bravo

Diseño de un sistema administrativo para la fabricación de hamburguesas

Trabajo realizado para acreditar la materia de administración de plantas industriales II e ingeniería de sistemas I

Alumno: Gerardo González Eligio

Maestro: Eliu Gómez Castro

Tetramestre: 8º

Carrera: Ingeniero Industrial y de sistemasÍndice

Capítulo I Introducción

Planteamiento del problema --------------------------------------------------------- 3
Justificación --------------------------------------------------------------------------- 3
Delimitaciones ------------------------------------------------------------------------- 3
Política general ------------------------------------------------------------------------4

Capítulo II Marco teórico

Marco teórico -------------------------------------------------------------------------- 5-8
Gerencia ------------------------------------------------------------------------------- 9-10
Empleados ----------------------------------------------------------------------------- 11-12
Recursos-------------------------------------------------------------------------------- 13-17
Maquinas ------------------------------------------------------------------------------ 18-24
Distribución de la planta -------------------------------------------------------------- 25
Listado de comida --------------------------------------------------------------------- 26
Proceso de fabricación --------------------------------------------------------------- 27-30Capítulo III Métodos

Métodos ------------------------------------------------------------------------------- 31-33

Capítulo IV Resultados

Introducción ---------------------------------------------------------------------------- 34
Misión ----------------------------------------------------------------------------------- 34
Objetivo-------------------------------------------------------------------------------- 35
Organigrama --------------------------------------------------------------------------- 36

Capitulo V Recomendaciones

Recomendaciones ----------------------------------------------------------------------- 37

Capítulo VI Bibliografía

Bibliografías ------------------------------------------------------------------------------ 38

Planteamiento del problemacon base a la experiencia y la información para la toma de decisiones y haciendo un análisis de la gerencia del restaurante tomando en cuenta las prioridades competitivas de la organización, existe una problemática de administración de inventarios en la empresa por lo que tiene problemas en cuanto al abastecimiento de producto, y no cuenta con una planeación de la producción.
JustificaciónComo ingenieros industriales es importante analizar los problemas a fondo, es por ello que este análisis de la planeación de producción, inventarios y administración, requiere de conocimientos estadísticos y matemáticos para tomar decisiones y proponer mejoras al sistema estudiado.
Tomar en cuenta cada aspecto que pueda afectar la logística del sistema es importante ya que para hacer un buenplanteamiento del problema, hay que ser detallista en cada paso.
El beneficio es tanto para el que propone una mejora y para la empresa porque quien o quienes realizan el proyecto ganan más experiencia y sobre todo sus conocimientos se elevan, y para la empresa le puede beneficiar tanto económicamente como productivamente ya que el objetivo de toda empresa es eso mismo ser productivo.Delimitaciones

El estudio solo se hará sobre la producción de hamburguesas en una sola área del restaurant ya que se producen muchos tipos de hamburguesas y utilizan diferentes ingredientes de preparación así como métodos de preparación.

Políticas Generales

Este Manual fue concebido para todo el restaurantes de Burger Star ya sean franquicias o pertenecientes a la corporación.

Este Manual...