proyecto de hortalizas
Páginas: 6 (1374 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2014
COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE VERACRUZ
PLANTEL 36 ZEMPOALA
“JULIO PLATAS DOMINGUEZ”
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
María José López Rebollar
Mónica Cortes Montero
Sandra Lizbeth Córdoba Guzmán
Brenda Malpica Valdivia
NOMBRE DEL PROFESOR (A):
Esteban Cortes Fabián
ASIGNATURA:
Ecología & Medio Ambiente
GRUPO:
602
NOMBRE DEL TRABAJO:
Elaboración de Hortalizas del“CILANTRO”
FECHA DE ENTREGA:
10- Marzo – 2014
Coriandrum sativum
(Cilantro)
CILANTRO
Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.
Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo delnorte de África y el sur de Europa.
CARACTERISTICAS
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático.
Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las superioresson bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrón.
Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una porcada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas
Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.
SU USO
Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry.
Sonun ingrediente básico de algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y sudafricanas, pan de centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en ciertos platos de la cocina etíope y árabe. Finamente, se añaden molidos como aromático al café en el Medio Oriente. En herbología se utilizan los preparados de cilantro por sus propiedades estimulantes, antiespasmódicas yestomacales. La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas y en perfumería.
También se utiliza como complemento en algunos platos como sopas y similares.
CULTIVO
El cilantro es una hierba parecida al perejil en su aspecto, pero con un sabor muy diferente, más intenso, que lo hace perfecto para platos de la gastronomía mexicana,india, etc... Si quieres tener esta planta aromática en casa, debes tener en cuenta que lo puedes plantar en el interior.
El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento. La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores a 21° C. Es poco exigente en suelos, pudiendocrecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas
La mejor época para empezar a cultivar cilantro es a finales de primavera, entre los meses de Marzo y Mayo.
Necesitas semillas de buena calidad y preparar una maceta en la que mezclar sustrato y abonoorgánico.
PREPARACION DE LA TIERRA
Escoge un pedazo de tierra donde el cilantro tenga exposición total al sol. Puede soportar algo de sombra en las zonas del sur donde el sol se pone muy caliente durante el día. El suelo debe estar ligero y bien drenado.
Si deseas preparar el suelo antes de sembrar, utiliza una pala, motocultor o laya para crear una superficie de entre 5cm a 7,5cm de abono...
PLANTEL 36 ZEMPOALA
“JULIO PLATAS DOMINGUEZ”
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
María José López Rebollar
Mónica Cortes Montero
Sandra Lizbeth Córdoba Guzmán
Brenda Malpica Valdivia
NOMBRE DEL PROFESOR (A):
Esteban Cortes Fabián
ASIGNATURA:
Ecología & Medio Ambiente
GRUPO:
602
NOMBRE DEL TRABAJO:
Elaboración de Hortalizas del“CILANTRO”
FECHA DE ENTREGA:
10- Marzo – 2014
Coriandrum sativum
(Cilantro)
CILANTRO
Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.
Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo delnorte de África y el sur de Europa.
CARACTERISTICAS
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático.
Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las superioresson bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrón.
Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una porcada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas
Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.
SU USO
Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry.
Sonun ingrediente básico de algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y sudafricanas, pan de centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en ciertos platos de la cocina etíope y árabe. Finamente, se añaden molidos como aromático al café en el Medio Oriente. En herbología se utilizan los preparados de cilantro por sus propiedades estimulantes, antiespasmódicas yestomacales. La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas y en perfumería.
También se utiliza como complemento en algunos platos como sopas y similares.
CULTIVO
El cilantro es una hierba parecida al perejil en su aspecto, pero con un sabor muy diferente, más intenso, que lo hace perfecto para platos de la gastronomía mexicana,india, etc... Si quieres tener esta planta aromática en casa, debes tener en cuenta que lo puedes plantar en el interior.
El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento. La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores a 21° C. Es poco exigente en suelos, pudiendocrecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas
La mejor época para empezar a cultivar cilantro es a finales de primavera, entre los meses de Marzo y Mayo.
Necesitas semillas de buena calidad y preparar una maceta en la que mezclar sustrato y abonoorgánico.
PREPARACION DE LA TIERRA
Escoge un pedazo de tierra donde el cilantro tenga exposición total al sol. Puede soportar algo de sombra en las zonas del sur donde el sol se pone muy caliente durante el día. El suelo debe estar ligero y bien drenado.
Si deseas preparar el suelo antes de sembrar, utiliza una pala, motocultor o laya para crear una superficie de entre 5cm a 7,5cm de abono...
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