Proyecto de Ing Genetica
con semillas ricas en ácidos grasos poliinsaturados.
Luis David Flores G. A00989303, Eréndira Pérez M. A01133497, Jesús Alberto Hernández A00989331
Tecnológico de Monterrey, Campus Monterrey
11 de mayo del 2015
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Abstract: El nopal (
Opuntia ficusindica) es una planta endémica de México, siendo muy
apreciada desde tiempos antiguos y recientes por sus propiedades nutrimentales y
medicinales. Son estas propiedades lo que lo han hecho muy popular en el mercado y esto ha
llamado la atención de la Biotecnología, que recientemente lo usa como objeto de estudio
para realizar mejoras en el área de propagación o nutracéutico. Dado que en México,
específicamente,esta cactácea es la principal fuente de alimento de las personas con escasos
recursos, es difícil que consigan nutrientes de otras fuentes. Los ácidos grasos de cadena larga
omega 3, EPA, DHA son esenciales en la alimentación humana, para su crecimiento,
desarrollo y buena salud. Las principales fuentes de estos ácidos grasos son los aceites de
pescado. En el presente trabajo, se hace la propuesta de inducir la producción de Omega 3 en
Opuntia f. indica
a través del uso de
Agrobacterium tumefaciens
.
Keywords:
Opuntia, Agrobacterium, Omega 3, DHA, Ácido Linoléico, Ácido alfa Linoléico ___________________________________________________________________________
Introducción
Importancia del Opuntia ficusindica en México
La familia cactaceae, es un grupo de plantas endémicas del Continente Americano, su
distribución abarca desde Canadá hasta Argentina, pero México es el país que cuenta con
mayor riqueza de esta familia. El grado de endemismo en este país es muy elevado, pues se le atribuye el 73% a nivel de géneros y el 78% a nivel de especies.
Dentro de esta familia se encuentra en género Opuntia, cuyas especies son elementos
dominantes dentro de la flora árida y semiárida de México.
Opuntia ficusindica
mejor
conocido como el Nopal, es una planta que representa cultura, tradición e historia en México.
Desde tiempos prehispánicos, esta planta era ampliamente utilizada con fines medicinales y
de alimentación. Actualmente se ha comprobado que el nopal no solo es medicinal ,si no
también nutritivo ya que ayuda a disminuir los triglicéridos, es auxiliar en tratamientos contra
la diabetes, tiene un alto contenido en minerales y es una fibra natural.
La importancia económica y social del nopal en México radica en 2 aspectos, el nopal es
base de la alimentación mexicana, aproximadamente en Mexico existe un consumo de nopal
alrededor de 13 kilos por año en promedio por persona, otro aspecto es la gran superficie
ocupada por nopaleras, actualmente son 75,000 hectáreas de nopal silvestre y cultivado en
México. La tuna es el fruto del nopal, hay de diferentes tipos, la tuna blanca, la amarilla, la
roja y la morada; la tuna es un fruto altamente nutritivo ya que provee minerales esenciales
como calcio, fósforo, potasio, selenio, cobre y zinc. Existen alrededor de 60,000 hectáreas de
nopal sembrado para tuna, lo que hace de México el principal productor a nivel mundial.
Ácidos grasos
Es bien sabido que los lípidos son fuentes de energía metabólica, pero existen algunos ácidos
grasos específicos que son indispensables para la vida. Nutricionalmente se conoce la
existencia de dos grupos de ácidos grasos altamente insaturados, los pertenecientes a la serie
omega6 (n6) y omega3 (n3) son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo
humano.
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