Proyecto De Instalacion De Una Planta Industrial De Camarones Enlatados

UNIVERSIDAD SANTA MARÍA
NÚCLEO ORIENTE
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL


ESTUDIO TÉCNICO – ECONÓMICO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA ENLATADORA DE CAMARÓN DE MAR, DON KAMARÓN, C.A.

Trabajo Especial de Grado presentado como requisito para optar al Título de Ingeniero CivilAutores: Espin, Pedro
C.I.:14.320.817
Belandria, JuanC.I.:18.530.290

Barcelona, agosto 2012
ÍNDICE
| pág. |
INTRODUCCIÓN……………………………………………………... | iv |
1. ESTUDIO DE MERCADO………………………………………… | 7 |
1.1 Identificación del Producto………………………………..….. | 8 |
1.2 Determinación de la Oferta ……………..……………….…… | 9 |
1.3 Proyección de la Oferta ………….…………….…………….. | 10 |
1.4 Determinación de laDemanda………….….….…………….. | 12 |
1.5 Proyección de la Demanda ………………….………………. | 13 |
1.6 Determinación del Déficit…………………….……………….. | 15 |
1.7 Proyección Futura del Déficit…………………….…………. | 16 |
1.8 Determinación de los Precios……………………………….. | 17 |
1.9 Proyección de los Precios……………….…………………...... | 18 |
1.10 Canales de Comercialización………………….…………….. | 20 |
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2. ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN …………………………………..| 21 |
2.1 Tamaño de la planta ……..……………………………………... | 22 |
2.2 Estudio de localización ..……………………………………….. | 24 |
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3. ESTUDIO TÉCNICO……………………………………………… | 35 |
3.1 Descripción del Proceso ……….………………………………. | 35 |
3.2 Descripción de las Maquinarias y Equipos………..…………… | 39 |
3.3 Descripción de la Mano de Obra …………..……………………. | 47 |
3.4 Distribución en Planta…………..……………………………… | 49 |
3.5 Planta Layout……….………………………………………….. | 54 |
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4. ESTIMACIÓN DE INGRESOS Y EGRESOS…………………….. | 55 |
4.1 Estimación de los Ingresos...……………………………………. | 56 |
4.2 Estimación de los Egresos...…………………………………….. | 49 |
4.3 Estado de Ganancias y Pérdidas ….……………………………. | 64 |
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5. FINANCIAMIENTO………………………………………………. | 67 |
5.1 Determinación del Financiamiento...……………………………. | 67 |
5.2Servicio de la Deuda ….……………………………………….. | 69 |
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6. EVALUACIÓN ECONÓMICA…………………………………… | 70 |
6.1 Punto de Equilibrio……..………………………………………. | 70 |
6.2 Relación beneficio/costo …..…………………………………… | 75 |
6.3 Tasa Mínima Atractiva de Retorno (TMAR)….……………… | 77 |
6.4 Tasa interna de retorno (TIR)...…………………………………. | 78 |
CONCLUSIONES……………………………………………………... | 81 |BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………. | 80 |
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Introducción

El camarón es tal vez uno de los animales más abundantes en las charcas de marea de nuestras costas. Casi seguro que arrastrando el troeiro por los laterales de cualquier charca con algas lo sacamos con un buen montón de ellos de diferentes tamaños saltando en su interior.
Vive en charcas intermareales y en aguas poco profundas cercanas a la costa. Se alimentabásicamente de pequeños animales vivos o muertos, de algas y de todo tipo de restos. Por esta razón es un animal muy interesante de cara a la limpieza de un acuario ya que recorren el fondo continuamente en busca de cualquier cosa que le sirva para alimentarse.
En años recientes, mientras que el consumo de alimentos marinos se ha incrementado en una tasa fija anual de 2%, el aumento anual del consumode camarones ha sido casi de 9%. En los Estados Unidos de Norteamérica sólo la carne de atún es consumida en mayor cantidad que los camarones, y el valor de las importaciones de camarones fácilmente excede el valor de los demás alimentos marinos (Seafood Handbook, 1986). En 1998, Venezuela exportó 2.822 t de camarones peneidos...