Proyecto De Instalaciones En Porcinos

Universidad Nacional


“Pedro Ruiz Gallo”




FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA






















































ASIGNATURA : SANIDAD Y EXPLOTACIÒN DE PORCINOS






DOCENTE : DR. CESAR PISCOYA ROJAS



CICLO : 2007 – I




Lambayeque, diciembre del 2011


PROYECTO DE CRIANZA Y PRODUCCIÓN DEPORCINOS


I. INTRODUCCIÓN

Estudio económico y reproductivo para la instalación de una granja de porcinos con una población inicial de 10 marranas. Este proyecto esta dirigido a producir cerdos de acabado de 90 kg. de peso vivo mas o menos 22 gorrinos mensuales para el mercado local (Chiclayo) y aprovechar de esta manera la alta demanda de carne de cerdo que tiene esta ciudad, siendo bueno yaque se aprovecha todo del cerdo desde la cabeza hasta las vísceras y las patas y también la posibilidad de vender lechones ya sea como carne o como reproductores también la manera de asociarse con empresas o instituciones y venderles la carne a crédito y después descuento por planilla de esta manera se ganaría mas y el pago es seguro ya que la empresa nos pagaría directamente y aprovechartambién a pequeños clientes como son los productores de otras regiones que vienen en busca de animales de genética mejorada y lo harán comprando verraquitos; esa también es una fuente de ingreso importante teniendo en cuenta que también se aprovecha las heces del cerdo en la producción, abono orgánico como el humus que en estos momentos tiene una fuerte demanda en el mercado agrícolaespecialmente en los cultivos de exportación.



II.-OBJETIVOS:

➢ Producir carne de cerdo, animales con un buen desarrollo en el menor tiempo posible.
➢ Realizar el cruce de dos líneas o razas y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de si.
➢ Producir carne de cerdo en cantidad suficiente, de tal manera que tengamos una participación de un buen porcentaje del mercado.➢ Ofrecer al mercado un producto de alta calidad, con buena conformación y acabado, agradable al gusto del consumidor.
➢ Producir toneladas de carne de cerdo por mes.
➢ Producir toneladas de carne de cerdo por ano.
➢ Obtener animales de alta genética.





III.-MISIÓN.

Producir cerdos de buena calidad que abastezcan al mercado local buscando ser eficiente en dichaproducción.







IV.-ESTUDIO DE MERCADO.

Según las estimaciones oficiales, en 2003, los cerdos alcanzaron las 2:892.000 cabezas, con una tasa de incremento anual promedio de 2,4% para los últimos 8 años. En 2005 la producción de carne de cerdo en el país se incrementó en 3,6%, superando la tasa promedio anual reportada para el 2003. Lima es el principal productor con 16% del total deporcinos registrados en el país.
En Perú se identifican dos grandes sistemas de producción: el extensivo y el intensivo. La crianza extensiva se desarrolla, básicamente, para el autoconsumo. En la sierra y selva los animales andan sueltos y se alimentan de los recursos que les provee el pastoreo, mientras que en la costa se encuentran confinados y alimentados con residuos orgánicos de cocina yrestaurantes.
Por su parte, la crianza intensiva se orienta al mercado y es desarrollada principalmente en la costa y selva por empresas con altos niveles de productividad y eficiencia que alimentan a sus cerdos con alimento balanceado. Durante el año 2005 se beneficiaron 920.482 cerdos, un 51% de los cuales procedieron de Lima. El beneficio de ganado porcino en camales y mataderos en el ámbitonacional se ha incrementado en un 10% entre 2005 y 2006. Según las estadísticas registradas por PROMPEX Perú y publicadas en el TradeMap Perú (2006), en el período 2001 a 2004 se exportaron 540 toneladas, siendo el principal mercado Ecuador con el 97% de las exportaciones; mientras que en el período 2002 a 2004 se importaron 441 toneladas provenientes de Chile y Canadá, siendo nuestro principal...