Proyecto De Invercion "Jugos"

I. ANTECEDENTES

La empresa Jugos y Néctares ¨Sonora¨ decidió hacer un jugo con la combinación de dos frutas las cuales son el mango y la piña, por las propiedades que individualmente aportan cada una de ellas a nuestros consumidores.
Primeramente el mango este es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Sus principales característica, su sabor (más dulce que el de otrosfrutos como la sandía).
Ésta puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que mayor cantidad de fibra contiene.
Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. De origen asiático, principalmente de la India, comprende numerosas variedades, muchas de ellasobtenidas por injerto.
El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana, es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha. Su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradójico, ya que en estemes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduración de los frutos se produce en los meses de mayor sequía. También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón).
Casi todas estas variedadesde mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolución natural que muchas personas denominan "mangas" en Venezuela, Canarias y en la costa atlántica de Colombia y que no es sino la adaptación de la planta durante varios siglos a un clima mucho más favorable que el que tenían en la zona de procedencia de esta planta.
En la zona intertropical es una planta sumamente noble: no requierede riego y rechaza los incendios; una plantación de mangos difícilmente podría quemarse durante la época de sequía, ya que es el período de máximo crecimiento de biomasa para estos árboles y de mayor actividad de la fotosíntesis por la menor nubosidad. Es un árbol agresivo con otras especies para ocupar un espacio determinado: en la imagen de un árbol de mango puede verse que, a pesar de habersesembrado en un lado, sus ramas se extienden por todo el jardín. En otras ocasiones se ha visto que un mango ubicado a unos metros de un cocotero, desarrolló una rama bastante corpulenta que la dirigió hacia el mismo y comenzó a cubrirlo, con el fin de aprovechar la luz solar que le tapaba en parte. Lo único que pudo hacer el cocotero (que no tiene ramas) fue inclinarse bastante tratando de evitaresta amenaza. También se encuentra en países como Colombia donde en épocas de verano se siembra en los patios de las casas.
Por su riqueza en ácidos (málico, palmítico y mirístico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido en vitamina A, el mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de ladegradación de las células. Los mangos ejercen una función anti cancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol.
La vitamina C ayuda a prevenir muchas enfermedades como el cáncer, o las alergias, ayuda a bajar los niveles de colesterol, a disminuir la hipertensión y a mejorar la salud de la vista.
Elmango posee muchos carotenoides que se transforman en el organismo en vitamina A la cual contribuye a mantener el buen estado de las células.
Entre otras de las propiedades del mango esta la de prevenir algunas enfermedades de la piel.
Composición del mango por cada 100 gr |
Agua | 81,7 g |
Acido Fólico | 14 mcg |
Calcio | 10 mg |
Cobre | 0,11 mg |
Cinc | 0,04 mg |
Fibra | 1,8 g...