proyecto de inversión de fabrica de embutidos

Páginas: 91 (22582 palabras) Publicado: 3 de julio de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Fundada en 1551

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
E.A.P. DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN
DE UNA PLANTA DE EMBUTIDOS

TESINA
Para optar el Título Profesional de :
INGENIERO INDUSTRIAL

AUTOR
RICHARD SAENZ ALVA

LIMA – PERÚ
2004

Agradecimientos

A Dios por permitirme culminar esta etapa tanimportante en mi vida.
A mis Hijos Sofía y Mel, que son la razón de
mi Existencia, a mi Compañera Sonia, por su
invalorable apoyo.
A mis padres por su Ejemplo de vida.
A todos aquellos que apoyaron de alguna
manera

en

trabajo……….

la

terminación

de

este

INDICE
DEDICATORIA

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I: ORIGEN Y PROMOCIÓN DEL PROYECTO
1.1. Antecedentes
1.2. Objetivos1.3. Resumen Ejecutivo

CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Aspectos Generales
2.2 Análisis de la Demanda
2.3 Análisis de la Oferta
2.4 Demanda Insatisfecha
2.5 Demanda para el Proyecto
2.6 Comercialización

CAPÍTULO III: LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DE PLANTA
3.1 Determinación de Posibles Ubicaciones
3.2 Análisis de los Factores de Localización
3.3 Evaluación de los Factores deLocalización
3.4 Selección de la Localización Óptima
3.5 Tamaño de Planta

CAPÍTULO IV: INGENIERÍA DEL PROYECTO
4.1 Definición del Producto
4.2 Proceso de Producción
4.3 Instalaciones y Equipo
4.4 Capacidad Instalada
4.5 Calidad Total
4.6 Estudio de Impacto Ambiental
4.7 Seguridad Industrial y Mantenimiento

4.8 Programa de Producción
4.9 Requerimientos de Materia Prima, Insumos, Personal yServicios
4.10 Características Físicas de la Planta
4.11 Disposición de Planta
4.12 Plan General de Implementación

CAPÍTULO V: INVERSIONES
5.1 Inversión Fija
5.2 Capital de Trabajo
5.3 Calendario de Inversiones (Cronograma)

CAPÍTULO VI: FINANCIAMIENTO
6.1 Alternativas de Financiamiento
6.2 Estructura Deuda/Capital
6.3 Fuentes de Recursos Financieros
6.4 Plan de Pago de la DeudaCAPÍTULO VII: ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
7.1 Organización para la Implementación Física del Proyecto
7.2 Organización para el Funcionamiento de la Empresa
7.3 Marco Legal

CAPÍTULO VIII: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS
8.1 Ingresos
8.2 Gastos
8.3 Estados Financieros
8.4 Punto de Equilibrio

CAPÍTULO IX: EVALUACIÓN ECONÓMICA-FINANCIERA
9.1 Evaluación Económica
9.2 EvaluaciónFinanciera
9.3 Efectos Sociales
9.4 Análisis de Sensibilidad

CAPÍTULO X: CONCLUSIONES
COCLUSIONES

CAPÍTULO XI: RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

Estudio de Prefactibilidad para
Embutidos. Saenz Alva, Richard.

la

Instalación

de

una

Planta

de

Derechos reservados conforme a Ley

INTRODUCCIÓN
En el cono norte de la Ciudad de Lima viene dándoseun fenómeno
macroeconómico sorprendente, que ha llevado a los inversionistas privados a
voltear la mirada hacia este lado de la ciudad y muchos ya han invertido en
prósperos negocios. Lo cual genera un gran movimiento comercial, incluyendo
grandes mercados para los embutidos y sus derivados.

Todo esto ha motivado la realización del “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD
PARA LA INSTALACION DE UNAPLANTA DE EMBUTIDOS”.

El presente trabajo sostiene que la Ingeniería bien practicada, mediante sus
resultados puede orientar al empresario privado en su decisión de invertir en la
industria pecuaria en el Cono Norte de la Ciudad Capital.

Para realizar el estudio, se ha efectuado diversas acciones de campo que
contribuyeron en la recopilación de información estadística.

En el CapítuloI, se describen el origen y promoción del proyecto; en el Capítulo
II, se tratan los aspectos pertinentes al Estudio de Mercado; En el Capítulo III,
se determina la localización

y se analiza y definen el tamaño de planta

conveniente para el proyecto; en el Capítulo IV, se estudia la Ingeniería del
proyecto definiendo primeramente el producto, analizando los procesos,
describiendo las...
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