proyecto de inversion de una panaderia



INTRODUCCIÓN
Sonora cuenta con una gran riqueza en productos elaborados con harinas de trigo. Cada ciudad y pueblo del país dispone de variedad de esos productos con los cuales se identifican sus habitantes, y varía no solo la calidad del producto elaborado, sino también las figuras y formas de presentación, hechos artesanalmente y cocinados en hornos de leña, y más recientemente, en hornosa gas, pero manteniendo los gustos y sabores del pan.

Incluso se da que se consume producto único, en distintas temporadas del año, sus fiestas patronales, temporadas como la navidad, y por distintas ocasiones.

La concepción de la creación de la empresa nace al identificar y reconocer un potencial y oportunidad de crecimiento empresarial, al manufacturar y ofrecer productos tradicionalesde la cultura, elaborados con harinas de trigo, para los consumidores que con nostalgia.

La intención es poder construir una empresa, que de manera artesanal, elabore y presente estos productos, debidamente empacados y protegidos, para que sean de los gustos de los sonorenses, y poner a su disposición, cerca de su lugar de vivienda, productos que puedan ser comprados y disfrutados por ellos.Debido al monto de la inversión, es necesario realizar un estudio de pre factibilidad y de pre inversión, que contenga información detallada de los diferentes aspectos que se deben contemplar previo a la toma de decisiones y que de una manera técnica, nos permita conocer sobre las posibilidades y oportunidades de una forma muy aproximada a la realidad del mercado y posibilidades de crecimiento.Por otra parte se describe la información del proyecto, con una breve descripción de antecedentes del consumo de pan en nuestro país, y las ventajas y desventajas de establecer un punto de venta.

Por medio de un estudio de mercado determino el perfil de consumidor de pan, que tipo de producto prefiere, cuanto está dispuesto a pagar y definir su patrón de compra, hacia donde se dirige a lacompra, como le gusta la presentación y la frecuencia de compra.

El estudio técnico permite definir la ubicación y tamaño del local de producción y venta, volúmenes de producción y la participación de mercado que aspiro, además de la identificación de las distintas etapas del proceso productivo y un calendario de implementación.

El marco legal del proyecto, la denominación y constituciónlegal del mismo, determina el régimen tributario adoptado y la estructura administrativa con la descripción y perfil de los puestos de trabajo.

También se muestra el análisis del negocio desde el punto de vista financiero para definir el costo de oportunidad de la inversión.

Por último se un muestra un resumen las conclusiones generales del proyecto y las recomendaciones para suimplementación.










JUSTIFICACIÓN
La industria de panificación y pastelería ha logrado un grado de madurez significativo en el estado de sonora y en sus pueblos, sin embargo muchos expertos en el tema, tales como los voceros de las principales panificadoras del país, están de acuerdo en que en el país se está desarrollando todavía la industria para desarrollar empleos.

A partir de losaños 90 la industria panificadora se vio presionada a modernizarse y tecnificarse, al entrar el segundo panificador más grande del mundo y el más grande en Latinoamérica.

La falta de recursos económicos impide a la población satisfacer necesidades básicas como el consumo de alimentos nutritivos y balanceados, vitales para el desarrollo de competencias físicas, intelectuales, sociales, y afectivas.Con el fin de mejorar las condiciones nutricionales y promover estilos de vida saludable de poblaciones en condiciones de pobreza y vulnerabilidad.
El sector de la panificación es importante en nuestra ciudad ya que se constituye como uno de los alimentos básicos en la dieta y canasta familiar de la población. Los productos de panadería son comprados prácticamente en todos los estratos...