proyecto de inversion




























Titulo.


























Presentación.


























Justificación


























Objetivos


























Estudio de mercado

VI.1 Análisis de la oferta
En los comercios y mercado de laciudad de Catamayo se identifican dos tipos de productos: un pollo broiler o parrillero proveniente de provincias como: Loja, Balsas y del mismo lugar Catamayo; y un pollo denominado “Finquero” que es un pollo que esta mas días en producción y cuya carne presenta características organolépticas distintivas.
Las diferencias se muestran a continuación:
Característica
Broilers
Finqueros
Origengenético
Crecimiento rápido
Crecimiento medio
Edad de faena
49 días
56 días
Manejo
Confinamiento
Confinamiento
Alimentación
Alimento balanceado
Alimento balanceado
Sabor
Suave
Suave a intenso
Textura
Blanda
Semifirme
Color
palida
Rosada a anaranjada
consumidores
General
Privilegian calidad

La mayoría de criaderos de pollos finqueros son de “tras patio”, es decir diversidad defamilias que crian pequeñas cantidades de este tipo de pollo, pero que no abastecen la demanda local de la ciudad de Catamayo, lo que nos brinda la posibilidad de llevar a cabo el proyecto.
La oferta actual de carne de pollo finquero que se expende en la ciudad de Catamayo es de 9272,72 Kg/carne/ año.

Análisis de la demanda
Para conocer la demanda del producto en el Cantón Catamayo se realizóel cálculo del tamaño de la muestra a partir de las 5400 familias que viven en la ciudad de Catamayo. Una vez calculada esta, el análisis de los consumidores de carne de pollo finquero en la ciudad de Catamayo se realizó mediante 179 encuestas formales estandarizadas, las cuales se las efectuó en diferentes sectores de gran afluencia de personas en la ciudad.
RESULTADOS DE LA TABULACIÓNMuestra: 179 familias
Del presente trabajo se obtuvieron los siguientes resultados:
Total encuestas
Consumen
No consumen

Cantidad
%
Cantidad
%
179
154
86,03
25
13,97

Con los datos anteriores, calculando para la población total de la ciudad de Catamayo tenemos los siguientes resultados:
Total familias
Consumen
No consumen

Cantidad(familias)
%
Cantidad(familias)
%
5400
464686,03
754
13,97

Demanda
Calculo de consumo de la muestra al año.
N.- de kg. consumo/semana
Año Kg de consumo(52 semanas)
Total (kg)
125,7
6536,4
6536,4

Calculo de consumo de la población total al año.
Calculo de la Muestra
Calculo de la población total
Consumo (familias)
Total (kg)
Consumo (familias)
Total (kg)
154
6536,4
4646
197195,54

Estarian dispuestos a consumir1134,12 Kg más de carne de pollo finquero.
Oferta
Calculo de la oferta de producción de carne al año
N.- aves (año)
Peso promedio a la canal (kg)
Total (kg)
25500
2,27
57885

Tamaño del proyecto.
Demanda
Oferta
Demanda insatisfecha


Diferencia
Capacidad de consumir más.
197195,54 kg.
57885 kg.
139310,54 kg.
1134,12 kg.
Total
140444,66 Kg.

La demanda insatisfecha es de140444,66 kg equivalente al 100%, pero en este caso vamos a trabajar con el 75% de esta, equivalente a 105333,495 kg.
Calculo del tamaño del proyecto.
Peso promedio aves a la canal (kg)
Total producción aves por semana (unidad)
Total producción aves año (unidad)
2,27
892
46402

El tamaño del proyecto es de 46402 aves al año para cubrir las necesidades requeridas por la población.Ingeniería del proyecto.

Características de las aves a producir.
El tipo de pollo con el que se trabajara es el “Finquero”, esta línea comercial es muy apreciada a nivel de mercado, porque tiende a mejorar el rendimiento a la canal, un mejor desarrollo corporal, traducido en mayor concentración muscular y principalmente el sabor y textura de la carne es mayormente aceptada que los pollos broilers...