proyecto de inversion
Páginas: 6 (1256 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2014
1. GENERALIDADES DEL PROYECTO
1.1 BREVE RESEÑA DEL DESARROLLO, USO Y CONSUMO DEL PRODUCTO
La palma africana (Elaeis guineensis) es una planta de reciente introducción en el estado de Tabasco pero que en África, el lejano oriente y Centro y Sudamérica tienen décadas de estar recibiendo sus beneficios gracias a una adecuada explotación de su potencial. Su principal aportación al ser humanoes el aceite que se obtiene de este cultivo, del cual se pueden obtener una serie de beneficios para la salud sin dejar de lado que podría convertirse en la oleaginosa número uno a nivel mundial, además de que terminaría con el déficit de aceites que existe actualmente en México. En éste capítulo se dan a conocer las características de dicho cultivo, sus requerimientos tanto agroclimáticos comoedafológicos, la superficie sembrada y producción en el estado de Tabasco, el rendimiento de aceite por tonelada de fruto recolectado, datos importantes con respecto a las variedades más comunes, y cuáles son los programas del gobierno del estado para promover el incremento de las plantaciones en Tabasco.
Antecedentes Históricos
La Elaeis guineensis es originaria de la costa de Guinea en eloeste de África, desde donde fue introducido a otras partes de África, sudeste de Asia y Latinoamérica. Hasta el siglo XV, la palma estuvo limitada al África occidental y central, región que resultaba muy peligrosa y en la cual ni siquiera los mercaderes más arriesgados se atrevían a entrar. Se cuenta que los primeros navegantes que visitaron aquellas tierras observaron que sus habitantes sealimentaban de los frutos de palma, además de extraer aceite.
Existen indicios de que ésta ha sido utilizada con fines comestibles desde hace aproximadamente 5,000 años (García, 2001; Ortega y Ochoa, 2003).
Fue con el comercio de esclavos, que se inició con los viajes de los portugueses en el siglo XV, que la palma ingresa al continente Americano a través del norte de Brasil y se desarrolla detrás de lalínea costera, donde solamente era usada por los esclavos africanos que conocían su valor y que seguramente fueron los responsables de su llegada a América.
En África, la palma permaneció satisfaciendo las necesidades de aceite y vitamina A de los habitantes y a fines del siglo XVIII y comienzos del XIX entró al comercio mundial. Al suprimirse el tráfico de esclavos, el aceite de palma comienzalentamente a surgir como un sustituto de los mismos en el comercio mundial
(García, 2001).
A pesar de haber sido introducida entre los siglos XV y XVI, no es sino hasta el año de 1940 cuando las primeras plantaciones son establecidas en Honduras y Costa rica. Posteriormente se introdujo a Ecuador, Guatemala, Venezuela, Perú y México en 1952 (Gobierno del Estado de Tabasco, 1998; SAGARPA,2003b).
En México, el cultivo se ha establecido esencialmente en la región sureste, siendo el estado de Tabasco el tercer productor a nivel nacional (SAGARPA, 2003b).
Usos del Aceite de Palma Africana y sus Derivados
La aceptación del aceite de palma a nivel mundial es debido a sus propiedades únicas que fomentan su utilización en la manufactura de una amplia gama de productos finales. Estaspropiedades se han hecho más versátiles por las diversas fracciones y formas refinadas que están disponibles en el mercado mundial (MPOB, 2003b).
Los productos del fraccionamiento del aceite de palma refinado más intensamente utilizados en la actualidad son la Oleína de Palma (líquida a temperatura ambiente) y la Estearina de Palma (sólida a temperatura ambiente); también se obtiene una fracciónmedia del aceite de palma que puede sustituir parcial o totalmente a la manteca (Pantzaris, 2000; Berger, 2003).
La aplicación del aceite de palma y sus fracciones no está limitada únicamente al segmento comestible, teniendo un impacto cada vez mayor en el segmento de los no-comestibles. Al respecto, alrededor de un 70% del aceite de palma y sus productos son utilizados con propósitos...
1.1 BREVE RESEÑA DEL DESARROLLO, USO Y CONSUMO DEL PRODUCTO
La palma africana (Elaeis guineensis) es una planta de reciente introducción en el estado de Tabasco pero que en África, el lejano oriente y Centro y Sudamérica tienen décadas de estar recibiendo sus beneficios gracias a una adecuada explotación de su potencial. Su principal aportación al ser humanoes el aceite que se obtiene de este cultivo, del cual se pueden obtener una serie de beneficios para la salud sin dejar de lado que podría convertirse en la oleaginosa número uno a nivel mundial, además de que terminaría con el déficit de aceites que existe actualmente en México. En éste capítulo se dan a conocer las características de dicho cultivo, sus requerimientos tanto agroclimáticos comoedafológicos, la superficie sembrada y producción en el estado de Tabasco, el rendimiento de aceite por tonelada de fruto recolectado, datos importantes con respecto a las variedades más comunes, y cuáles son los programas del gobierno del estado para promover el incremento de las plantaciones en Tabasco.
Antecedentes Históricos
La Elaeis guineensis es originaria de la costa de Guinea en eloeste de África, desde donde fue introducido a otras partes de África, sudeste de Asia y Latinoamérica. Hasta el siglo XV, la palma estuvo limitada al África occidental y central, región que resultaba muy peligrosa y en la cual ni siquiera los mercaderes más arriesgados se atrevían a entrar. Se cuenta que los primeros navegantes que visitaron aquellas tierras observaron que sus habitantes sealimentaban de los frutos de palma, además de extraer aceite.
Existen indicios de que ésta ha sido utilizada con fines comestibles desde hace aproximadamente 5,000 años (García, 2001; Ortega y Ochoa, 2003).
Fue con el comercio de esclavos, que se inició con los viajes de los portugueses en el siglo XV, que la palma ingresa al continente Americano a través del norte de Brasil y se desarrolla detrás de lalínea costera, donde solamente era usada por los esclavos africanos que conocían su valor y que seguramente fueron los responsables de su llegada a América.
En África, la palma permaneció satisfaciendo las necesidades de aceite y vitamina A de los habitantes y a fines del siglo XVIII y comienzos del XIX entró al comercio mundial. Al suprimirse el tráfico de esclavos, el aceite de palma comienzalentamente a surgir como un sustituto de los mismos en el comercio mundial
(García, 2001).
A pesar de haber sido introducida entre los siglos XV y XVI, no es sino hasta el año de 1940 cuando las primeras plantaciones son establecidas en Honduras y Costa rica. Posteriormente se introdujo a Ecuador, Guatemala, Venezuela, Perú y México en 1952 (Gobierno del Estado de Tabasco, 1998; SAGARPA,2003b).
En México, el cultivo se ha establecido esencialmente en la región sureste, siendo el estado de Tabasco el tercer productor a nivel nacional (SAGARPA, 2003b).
Usos del Aceite de Palma Africana y sus Derivados
La aceptación del aceite de palma a nivel mundial es debido a sus propiedades únicas que fomentan su utilización en la manufactura de una amplia gama de productos finales. Estaspropiedades se han hecho más versátiles por las diversas fracciones y formas refinadas que están disponibles en el mercado mundial (MPOB, 2003b).
Los productos del fraccionamiento del aceite de palma refinado más intensamente utilizados en la actualidad son la Oleína de Palma (líquida a temperatura ambiente) y la Estearina de Palma (sólida a temperatura ambiente); también se obtiene una fracciónmedia del aceite de palma que puede sustituir parcial o totalmente a la manteca (Pantzaris, 2000; Berger, 2003).
La aplicación del aceite de palma y sus fracciones no está limitada únicamente al segmento comestible, teniendo un impacto cada vez mayor en el segmento de los no-comestibles. Al respecto, alrededor de un 70% del aceite de palma y sus productos son utilizados con propósitos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.