Proyecto de inversion

Índice
Introducción
Capítulo I
Marco Teórico
Planteamiento del Problema
Hipótesis
Objetivos Generales
Capítulo II
Mercadotecnia
Marca
Logotipo
Justificación de Logotipo (Colores, Tipografía)
Slogan
Justificación de Slogan
Estudio de Mercado
Capítulo III
Administración
Beneficio a la Sociedad
Plus
Valores Institucionales
Misión
Visión (3, 5, 10 años)
Objetivos a Corto,Mediano y Largo Plazo
Metas
Estrategias (Generales, Específicas)
Premisas FADO
Manual de la Organización Organigrama
Descripción de Puestos
Políticas (Generales, de Calidad, de Seguridad)
Diagrama de Flujo
Proceso por Departamento
Anexos
Conclusión
Introducción
Capítulo I

Marco Teórico
Implica analizar teorías, investigaciones y antecedentes que se consideren validos para el encuadre delestudio. No es sinónimo de teoría.

Marco Teórico

Antecedentes del Alcohol

En la edad media el término “alcohol” servía para designar los polvos impalpables, los líquidos considerados como representantes de la quinta esencia de los cuerpos. Solo a partir de los descubrimientos químicos de principios del siglo XIX el “espíritu de madera” y el espíritu de vino se volverían alcohol metílicoy alcohol etílico. La ciencia de la materia había dado a luz la molécula. A la clínica médica le quedaría reservada la tarea de identificar las señales características de los efectos del alcohol sobre la conducta del hombre y sobre su organismo.

Antecedentes de los Bares

A través de la historia podemos ver como desde Pompeya donde ya existían, hasta bien entrada la Edad Media, sedesarrollaban las famosas tabernas o cantinas, tiendas, casas o establecimientos públicos donde se vendía al detalle vino, entre otras bebidas espiritosas. Al decir se vendían, tenemos que referirnos indefectiblemente a la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor, como bien se apunta en sus antecedentes históricos.
La existencia de las tabernas o cantinas, cuya acción perniciosa social ha sidonotada en todos los tiempos, preocupó constantemente a los legisladores, siendo numerosas las disposiciones dictadas. No sólo para los establecimientos de esta índole, sino también encaminadas a regular el ejercicio de la profesión de tabernero. El concepto que de este oficio se tenía ya, en Europa de la Edad Media, aparecía en numerosos códigos y preceptos. Como lo fue el muy singular y curiosoCódigo de las Siete Partidas surgido en Madrid a finales del siglo XVI y donde se contempla muy concienzudamente la profesión de tabernero.
En la vida moderna de hoy el concepto que otrora se tenía de la taberna o cantina ha variado. Esa ruidosa y festiva taberna o cantina de aquellos buenos tiempos, ha sido reemplazada por ese bar más complicado y sofisticado del que disfrutamos hoy. Laprofesión del “barman” como medio de vida, no ha experimentado cambios sustanciales. Su filosofía de cómo atender a su cliente sigue siendo la misma, aunque su actividad está altamente sofisticada, esto hace necesario que se contemplen la posibilidad de estudios serios de cómo llevar las riendas de un bar. Es menester diferenciar el hecho de lo que es atender un bar, ya sea como hobby o anfitrión de casa,donde no hay dinero circulante, y aquel de oficio o profesión de “barman” como medio de trabajo. Son dos cosas completamente diferentes, aún cuando en las dos situaciones se sirva licor.
Este oficio, en los últimos tiempos, se ha desarrollado debido a que se han hecho investigaciones muy importantes sobre Enología y los Aguardientes. Esto requiere pues, preparar personas con un nivelprofesional y humano muy especiales, pues está íntimamente ligado a una predisposición especial para estudiar esta profesión; requiere de esfuerzos y de habilidades físicas y creativas (por ejemplo la degustación, en el que intervienen órganos físicos, sentidos, sensaciones y caracteres percibidos).
Sobre este particular o “como ejercer la profesión de barman”, no se encuentra sitio alguno o...