Proyecto De Inversion

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

ESCUELA DE HOTELERÍA

TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERÍA EN EMPRESAS HOTELERAS

TEMA: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA CAFETERÍA DE ESTILO CAFÉ CON PIERNAS ENLA CIUDAD DE QUITO”.

AUTOR: JUAN CARLOS BRAVO MONCAYO

DIRIGIDA POR:LICENCIADA DORIS JIMÉNEZ

QUITO, MARZO DEL 2009

DECLARACIÓN

Yo, Juan Carlos Bravo Moncayo, declaro bajo juramento que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentada para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.

JUAN CARLOS BRAVO MONCAYO

C.I. 171314663-5________________ FIRMA

QUITO, 4 de marzo de 2009

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DEDICATORIA

A mis padres Luis y Paquita, por todo el esfuerzo y sacrificio que han hecho por hacer posible mis estudios

A mis ñaños Luis, Paul, Xavier y a mi cuñada Jeannette

A mis sobrinitas Camila y María Emilia y a mi sobrino Daniel, por recordarme lo lindo que es ser niños

A toda mi familia y amigos que me han brindado suapoyo

A ustedes alumnos, compañeros, colegas

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AGRADECIMIENTO

Gracias Dios por darme la oportunidad de culminar mi carrera, llenándome de constancia y perseverancia. A quien más agradecer si no a mis padres, quienes me apoyan siempre, gracias papi por todos tus consejos, por ayudarme en la elaboración de este proyecto, por aguantarme y apoyarme en mis estudios, gracias mami porcreer siempre en todos mis locos sueños, por no dejarme desfallecer y por estar siempre ahí.

A mi Directora de Tesis Doris Jiménez, por su ayuda y tiempo dedicado a este proyecto

Y por supuesto a toda mi familia y a mis amigos que me han apoyado, en especial a mi pana Renato, gracias por el acolite en este proyecto de disertación.

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CAPÍTULO 1. 21 GENERALIDADES DEL PROYECTO Y ANÁLISISSITUACIONAL ..................... 21 ANÁLISIS SITUACIONAL. ..................................................................................... 21 1.1 ANÁLISIS DEL PAÍS. .................................................................................. 21 1.2 ORIGEN DE LA INDUSTRIA. ..................................................................... 23 1.3 ANÁLISIS DEL SECTOR............................................................................. 24 1.4 LUGAR ESCOGIDO. .................................................................................... 26 1.5 CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL DMQ. ........... 27 1.6 CARACTERÍSTICAS DEL CAFÉ ARDIENTE. .......................................... 28 1.7 ESPECIFICACIÓN DECAFETERÍA........................................................... 29 1.8 REQUISITOS TÉCNICOS DE LAS CAFETERÍAS. ................................... 29 CAPÍTULO 2. ............................................................................................................... 32 ESTUDIO DE MERCADO. ........................................................................................... 32 2.1 OBJETIVOS......................................................................................................... 32 2.2 DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO. ................................................................. 32 2.3 INVESTIGACIÓN DE CAMPO ................................................................... 33 2.3 DEMANDA. ................................................................................................... 49 2.4OFERTA......................................................................................................... 54 2.5 BALANCE OFERTA – DEMANDA. ........................................................... 56 2.6 MARKET SHARE (Participación de Mercado). ................................................ 57 2.7 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO.................................... 57 CAPÍTULO 3....