Proyecto De Inversion

oProyecto de Inversión para la Creación de un Restaurante de Comida Light y Típica en la Ciudad de Guayaquil
Julhen Oyuki Govea Wong(1), Manuel Ernesto Lino Noboa(2), Maira Karina Peñaloza Riera(3) Facultad de Economía y Negocios (FEN) Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) Campus Gustavo Galindo, Km 30.5 vía Perimetral Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador E-mail:jogovea@espol.edu.ec(1), manelino@espol.edu.ec(2), maikapen@espol.edu.ec(3) Pedro Gando Cañarte Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) Director de Tesis, Economista con Mención en Gestión Empresarial especialización Finanzas E-mail: pgando@espol.edu.ec

Resumen
El presente estudio busca analizar el mercado de restaurantes y calcular la rentabilidad de un restaurante con una proyección diferente a losdemás restaurantes en la ciudad de Guayaquil. Nuestra idea busca montar un restaurante que brinde en un solo lugar los dos tipos de comida más representativos de dicha ciudad, que son la comida típica y light. No sólo se ofrecerá platos fuertes, sino también bebidas, sopas, piqueos y postres para cada tipo de comida, brindando el mejor servicio en un ambiente elegante y tranquilo para que nuestrosclientes se encuentren a gusto en nuestro restaurante. Para llevar a cabo nuestro proyecto fue necesario realizar un exhaustivo análisis de mercado, que nos mostrara información de cuáles eran las preferencias de los ciudadanos guayaquileños con respecto al tipo de comida y sus respectivos platos preferidos. También fue necesario realizar un estudio que nos permitiera conocer cuánto sería lainversión inicial de nuestro proyecto y finalmente la elaboración de un análisis financiero para obtener información sobre la rentabilidad y viabilidad económica de nuestro proyecto. Palabras claves: Restaurante, comida típica, comida light, investigación de mercados, análisis financiero.

Abstract
This study analyzes the market for restaurants and calculates the profitability of a restaurant with aprojection different from other restaurants in the city of Guayaquil. Our vision seeks to open a restaurant that offers in one place the two types of meal representative of that city, which is the typical food and light. Not only will offer entrees, but also drinks, soups, snacks and desserts for every type of food, providing the best service in an elegant and quiet atmosphere for our guests to becomfortable in our restaurant. To carry out our project was necessary to conduct a thorough analysis of market information to show us what the citizens' preferences regarding the type guayaquileños food and their favorite dishes. It was also necessary to conduct a study that allowed us to know how much would the initial investment in our project and ultimately the development of a financialanalysis to obtain information on the profitability and economic viability of our project. Keywords: Restaurant, typical food, light food, market investigation, financial analysis.

1.

Introducción

Cuando salimos del trabajo, universidad o simplemente cuando queremos reunirnos con nuestros amigos o familiares para disfrutar una comida o un momento en grupo, siempre surge el problema de “¿Dóndepodemos ir para que todos estén conformes al momento de alimentarse?”, y siempre nos podemos encontrar con el problema de no encontrar ningún lugar donde al momento de comer todo el mundo esté satisfecho a causa de los diferentes gustos. Es por eso que nuestro proyecto busca resolver este problema ya que en la mayoría de las veces debido a este tipo de conflicto, los amigos o compañeros delabores se separan para así poder satisfacer su propia necesidad de alimentarse con el tipo de comida que ellos desean. En Guayaquil es posible encontrar restaurantes de comida típica, especializada e internacional en diferentes puntos de la ciudad. Los principales sectores de restaurantes internacionales son Urdesa, Alborada y el centro de la ciudad. A pesar de la variedad de restaurantes, no hay uno...