Proyecto De Inversión De Una Pizzeria

Preparación y evaluación de proyectos




























Índice

Introducción 4

Investigación de mercado 5

Descripción del negocio 5

Fundamentos del negocio 5

Planificación estratégica 5

Misión, Visión y Valores 5

Objetivos generales y específicos 6

Análisis FODA 6

Análisis del mercado consumidor 7

Objetivos del análisisde la demanda 7

Investigación de los clientes 7

Segmentación del mercado 8

Estimación de Ingresos de explotación 11

Estimación de la demanda 11

Ingresos 13

Estimación de costos de explotación 13

Estimación de costos variables 13

Estimación de costos fijos 13

Estimación de remuneraciones 14

Inversiones y depreciación 15

Inversiones en intangibles yAmortizaciones de Intangibles 15

Capital de trabajo y valor de desecho 16

Análisis del mercado competidor 17

Análisis mercado proveedor 17

Estrategia comercial 19

Producto 19

Precio 20

Promoción 20

Plaza 21

Análisis de riesgo 22

Flujo de caja escenario probable 23

Análisis de sensibilidad 24

Precio – Costo 25

Precio – Demanda 26

Flujo de caja escenariooptimista 27

Flujo de caja escenario 28

Conclusión 29

Bibliografía 30
Introducción


En este informe se pretende evaluar la posible incorporación de un nuevo local de pizzas que enfatice su atención en delivery, ahorrando de esta manera el elevado costo de arriendo o compra de un local céntrico para la atención de clientes.

Definiremos los parámetros con los cuales trabajamos paradesarrollar este proyecto como estrategias, segmentación del mercado, además de los objetivos de investigación.

También analizaremos interna y externamente las características de la empresa, además determinaremos la misión, visión y valores de la empresa.

Se realizará un análisis de los distintos mercados (competidor, consumidor y proveedor), las variables del mix comercial.

Analizaremos laspartidas que se verán involucradas en el flujo de caja que nos ayudará a confirmar el potencial del proyecto poniéndonos en tres casos de posibles, optimista, probable y pesimista.

En resumidas cuentas veremos todos los aspectos que son necesarios considerar para evaluar un proyecto, y lo aplicaremos a un caso real de una pizzería.


Investigación de Mercado

Descripción del negocioCave’s Pizza es una empresa dedicada a la fabricación y venta a domicilio de pizzas, logrando satisfacer el deseo de los consumidores de comprar una pizza sin la necesidad de ir por ella al local, sin pagar por ello el costo adicional de transporte o también el costo del local en el cual incurren las pizzerías. Donde nuestro grupo objetivo serán las personas que disfrutan y consumen pizzas de laregión del Bio Bio, siendo el lugar donde instalaremos el local, San Pedro de la Paz, debido a su ubicación estratégica al tener cercanía con Concepción centro, Hualpén, Chiguayante, Lomas coloradas, etc. Considerándola como una comuna con potencial de crecimiento.

Fundamentos del negocio

La justificación de nuestro negocio es la oportunidad que ofrece el hecho que la pizza se ha convertido enun producto de consumo masivo y de gran acogida en el mercado chileno y regional, siendo de gran valor agregado la opción de venta a domicilio la cual es beneficiosa para el consumidor entregándole comodidad y precios más bajos que la competencia ofrece puesto que ellos incurren en mayores costos asociados al arriendo de un local céntrico. Debido a los beneficios entregados por la ubicaciónestratégica, intentaremos posicionar el mercado de pizzas en esa zona.

Planificación estratégica

Para superar la improvisación, la planificación estratégica es una herramienta muy útil que nos ayudará a organizarnos para lograr nuestros objetivos deseados y nos permitirá lograr mejores resultados ahorrando dinero, tiempo y esfuerzo.

Misión: Brindar productos de alta calidad y entrega...