Proyecto de investigación, planta empaquetadora de azucar

Páginas: 43 (10729 palabras) Publicado: 16 de febrero de 2016
INTRODUCCIÓN

La producción de la caña de azúcar como materia prima para la obtención del azúcar es un proceso natural prácticamente puro. En el azúcar se encuentra la sacarosa, y esta se obtiene de forma natural en algunas plantas, este producto puede ser fundamental para la nutrición humana, porque brinda los carbohidratos necesarios para su buen funcionamiento, la azúcar blanca cristalizadase obtiene aproximadamente del 70% de la siembra de caña de azúcar y/o el 30% proviene de la remolacha azucarera.

El azúcar es soluble en agua, incoloro e inodoro, y normalmente cristalizada en agujas largas y delgadas. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza, y constituyen la mayor fuente de energía, la más económica y demás fácil asimilación. Para que el ser humano tenga una dieta equilibrada y las necesidades del organismo queden cubiertas, es necesario consumir entre un 55% y un 60% de hidratos de carbono del total de calorías, de esa misma cantidad, entre el 10% y el 20% debe provenir del consumo de hidratos de carbono simples tales como monosacáridos (glucosa, fructosa y lactosa) y disacáridos (sacarosa =azúcar).

En Venezuela la producción de la caña de azúcar ha estado presente por décadas con el objetivo de procesar la materia prima para la obtención del azúcar. En los últimos años los agricultores han intentado aumentar las posibilidades de producción pero a pesar de haberse producido una duplicación en el área cultivada, la productividad ha descendido a niveles muy bajos, principalmente a causa deproblemas económico-administrativos de la agroindustria, lo cual ha conducido a que la producción de azúcar disminuya y la comunidad beneficiara no cuente con el alimento en su cesta básica.

En todo el territorio venezolano existe una variedad de empresas que luchan para producir y empaquetar el producto, tal como lo es la compañía PORFIMILD ubicada en San Fernando de Apure. La siguienteinvestigación tiene como finalidad analizar y estudiar el proceso de empaquetamiento del producto adquirido (azúcar) para posteriormente ser abastecido. En este sentido la presente investigación se ha dividido en cinco (05) capítulos fundamentales para lograr los propósitos establecidos de la empresa, los mismos se describen a continuación:

CAPITULO I. EL PROBLEMA. Este capítulo del cual surgió la idea,contiene el Planteamiento del Problema, Objetivo General, Objetivo Especifico y la Justificación.
CAPITULO II. MARCO TEORICO. Este capítulo presenta los antecedentes considerados de la investigación, se menciona los diversos puntos de vista de loa autores con sus teorías y aportaciones. También se desarrollan las bases teóricas y leyes.
CAPITULO III. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN. Este capítulotrata sobre el diseño y métodos de la investigación, utilizando técnicas para la recolección de los datos.
CAPITULO IV. ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS. En este capítulo se muestra el análisis e interpretación de la información.
CAPITULO V. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES. El mismo consiste en exponer la conclusión a la que se ha llegado en la presente investigación, así como las respectivasrecomendaciones recomendación relacionadas con la aplicación de la estrategia propuesta en la investigación.

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Actualmente el azúcar es una sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de sabor muy dulce, también es un producto industrial y comercial alrededor del mundo, el cual ocupa un área aproximada de 20 millones dehectáreas, con una producción total de 1333 millones de toneladas aproximadamente, esto difiere considerablemente de un país a otro. Según fuentes de la International Sugar Organization, la UE (Unión Europea) es uno de los mayores productores de la caña de azúcar para el procesamiento de la azúcar refinada, el segundo consumidor y el tercer importador de azúcar.

La población venezolana consume...
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