proyecto de investigacion de mercados "comida rápida"

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTADÍSTICA

I. ASPECTO INFORMATIVO
“Indicadores que caracterizan el mercado de comida rápida en la ciudad de Lambayeque, Abril 2014”

1.2. AUTORES:
-Bardales Solano Claudia Fiorella
-Carrasco López Mónica Valentina
-Díaz Maza Antony Favián
-Mio Obando Fiorella
-Rumiche GonzalesGloria Lucila

1.3. ÁREA DE INVESTIGACIÓN
Área comercial y gastronómica

1.4. LUGAR DE EJECUCIÓN
Restaurantes de comida rápida en la ciudad de Lambayeque

1.5. DURACIÓN ESTIMADA
2 meses



II. ASPECTO DE LA INVESTIGACIÓN


II.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA CIENTÍFICO

La creciente tendencia social al consumo de comidas rápidas ha tenido un impacto directo sobre los hábitosalimenticios y el estado de salud de las personas esto debido a que el paradigma común somete este tipo de comidas a ser de menor calidad como consecuencia de los tiempos y formas menos complejas y tradicionales de preparación, se ha hecho evidente la ausencia de establecimientos de comidas rápidas que brinden una opción sana de alimentarse, además de la falta de innovación en cuanto a los diferentesconceptos gastronómicos, esto tiene como consecuencia inconformidad en los consumidores .
Es por esto que surge nuestra idea de dar una opción más y de mejor calidad a los consumidores de este tipo de comida debido a la escasez de restaurantes que ofrezcan este servicio en la ciudad de Lambayeque.
La situación actual está caracterizada por la pérdida de oportunidades de negocio, pérdida de clientespotenciales, preferencia de migrar a otros establecimientos al no encontrar innovación a la hora de preparar la comida rápida .Pero es posible cambiar o mejorar estos efectos teniendo la capacidad para generar una oportunidad de negocio innovador que modifique las tendencias de la industria y ofrecer un producto completo que supla esta necesidad inmediata, relacionar las tendencias gastronómicas yde Marketing para brindar una opción diferente en el sector y finalmente ofrecer un espacio confortable para compartir.

II.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA CIENTÍFICO

¿Cuáles serían los indicadores que caracterizan el mercado de comida rápida en la ciudad de Lambayeque, abril 2014?

II.3. OBJETIVOS

Objetivo General:
Determinar los indicadores que caracterizan el mercado de comidarápida en la ciudad de Lambayeque.

Objetivos específicos:

Realizar un estudio de mercado que permita identificar la oferta (determinar el número de negocios que ofrecen comida rápida en la en la ciudad de Lambayeque, precios, diversidad de comida rápida etc.) y la demanda; y hacer que esto sea lo más adecuado para entrar al mercado.
Determinar la frecuencia semanal de consumo de comida rápidapor parte de los clientes residentes en Lambayeque.
Conocer qué tipo de comida rápida consume más a menudo el cliente.
Identificar cuáles son los aspectos más relevantes que el cliente de comida rápida toma en cuenta al momento de consumir.
Conocer el tipo de bebidas que el cliente prefiere al momento de consumir comida rápida.
Determinar la oferta, en este caso nos centraremos en el número derestaurantes de comida rápida que hay en Lambayeque.
Determinar cuáles son los productos que el cliente de comida rápida desea consumir y que no encuentra en la ciudad de Lambayeque.
Conocer si los vecinos o personas aledañas a los clientes también consumen este tipo de comida.
Conocer el acompañante que el cliente más a menudo desea llevar para consumir comida rápida.
Identificar en qué lugarhay más aceptación por parte de los clientes de comida rápida para abrir un nuevo restaurant con mayor innovación.
Determinar el gusto de los clientes respecto a la estadía en el restaurant al momento de consumir este tipo de comida.






II.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

Este proyecto de formación de una microempresa de comidas rápidas se realiza con la finalidad de: Brindarle a...