Proyecto De Investigacion Elaboracion De Galletas

INTRODUCCION

A LO LARGO DE LA HISTORIA LA HUMANIDAD HA HIDO DESARROLLANDO LOS ABANCES TECNOLOGICOS EN EL AREA DE PRODUCCION DE ALIMENTOS.V ACTUALMENTE SE TIENE UN CAMBIO TANTO EN LOS HABITOS ALIMENTICION COMO EN LA FORMA D ETRANSFORMAR LA MATERIA PRIMA Y OBTENER ALIMENTOS
ES ASI QUE YA LA GENTE NO BUSCA QUE EL ALIMENTO SEA SATISFACCION AL SER CONSUMIDA SI NO UN BENIFICO EXTRA A LA SALUDDEL CONSUMIDOR COMO ES PROPORCION DE LAS VITAMINAS MINERALES Y EL APORTE DE UN BUEN CONTENIDO PROTEICO ES POR ESO QUE SE HA ELIGIDO QUE LA MAYOR FORMA DE BRINDAR UN ALIMENTO NUTRITIVO ES ELABORANDO GALLETAS A BASE DE LA HARINA DE TRIGO Y MAKA.
EL PROYECTO PRESENTA EL DISEÑO DE LA PLANTA WUAYRA s.a.a DEDICADO A LA ELABORACION DE GALLETAS MAKOKIDS QUE ABARCA DE LOS ASPECTOS GENERALES, ESTUDIODEL MERCADO, ESTUDIO DEL PRODCUTO, ESTUDIO DE LA DEMANDA, ESTUDIO D ELA OFERTA TAMBIEN ,ASPECTOS TECNICOS. COMO LOCALIZACION TANTO COMO MACRO Y MICRO,SELECCIÓN DE EQUIPOS, DISTRIBUCION DE LAS AREAS Y UN ESTEIMADO COSTO DE INVERSION Y DE EQUIPO, EL ESTUDIO DE FINANCIAMIENTO PARA EVALUAR LA VIABLIDAD DEL PROYECTO.

ESTRUCTURA DEL PROYECTO

1. Aspectos generales del proyecto:

1.1DENOMINACIÓN DEL PROYECTO
“proyecto de implantación de una planta galletera de Maca y Oca”.

1.2 ENTIDADES O PERSONAS RESPONSABLES
Responsables de la promoción, formulación y ejecución el equipo conformado por:
* Aguirre Astupiñan Richard S.
* Limber
* Jacob

1.3 ANTECEDENTES QUE DIERON ORIGEN AL PROYECTO
1.4. OBJETIVOS
1.4.1 objetivo general
Estar dentro de lasprincipales fábricas galleteras a nivel regional y nacional que sean factibles para nuestros consumidores.
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Mejorar la calidad de vida del consumidor.
* Dar un mejor uso a la materia prima.
* Proporcionar trabajo a la provincia.
* Elaborar un producto idóneo e inocuo.
1.5. Planteamiento del problema
El presente proyecto plantea la elaboración de lagalleta de maca con oca por la alta desnutrición que sufre nuestro departamento de Huánuco, por tal motivo se piensa implantar una fábrica de galletas, para así disminuir la desnutrición y la falta de trabajo a la zona urbana tanto así como también a la zona rural.
El otro problema sería disminuir la característica sensorial de la maca que es el olor con la oca y bañándolo al producto finalcon chocolate así neutralizando el olor de la maca ya que es demasiado fuerte.

1.6. Justificación del estudio:

Viabilidad:

Recursos:

1.7. Limitaciones:

1.8. DIAGNOSTICO SOCIO-ECONOMICO DEL AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

* NIVEL DE INGRESOS (PEA)

CAPITULO II.
ESTUDIO DE MERCADO:

ESTUDIO DEL MERCADO

* Área de Influencia:
La planta procesadora de las galletasnutritivas elaboradas a base de maca y oca “MAKOCA” S.R.L tendrá como perspectiva llegar a los distritos de Huánuco, Amarilis y Pillko Marca, dichos distritos tienen una mayor población, lo que conlleva a mayor cantidad de tiendas, comerciales, mercadillos y kioscos; las cuales nos será de mucha ayuda para encontrar nichos de mercado.

* Estudio del Producto:

Producto Principal: El proyectotiene como producto principal las galletas nutritivas de maca y oca “MAKOCA”, la cual resaltará el sabor original de ambos ingredientes y será altamente nutritivo ya que contendrá la harina de maca y será de sabor agradable pues esa será la función de la oca. En general, el producto principal constará de ambos tubérculos para que sea así nutritivo y delicioso, siendo así aceptado por lasexpectativas del consumidor.

Productos Secundarios: De acorde a la acogida del producto principal se tiene en cuenta el lanzamiento de las galletas nutritivas “MAKO-KIDS” Estas estarán elaboradas especialmente para los niños, la presentación será más infantil y el sabor será modificado, ya no resaltará la oca si no que tendrá algo de vainilla o chocolate, ya que son estos los sabores más aceptados por...