Proyecto De Investigacion

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

GENERALIDADES

TÍTULO:
Determinación de la concentración y tiempo de inmersión apropiado para evitar el pardeamiento y su efecto en la acidez de la manzana (variedad) empleando acido cítrico, málico y ascórbico

1. PERSONAL INVESTIGADOR:

1.1. Nombres y Apellidos :
ATOCHE MOSCOSO MIGUEL ANGELAVILA GAMBOA MANUEL JOSE
MEDINA SILVA IVAN
LEYVA RODRIGUEZ MARLON
LOPEZ CLADERON ROBINSON
TACANGA RAMIREZ WILLIAMS
1.2. Departamento : CienciasAgroindustriales
1.3. Facultad : Ciencias Agropecuarias
1.4. Categoría : ESTUDIANTE
1.5. Número matrícula :

2. ASESOR:
2.1. Apellidos y Nombres : GABRIELA
2.2. Facultad : Ciencias Agropecuarias
2.3. Escuela : Ingeniería Agroindustrial

3. TIPO DE INVESTIGACIÓN:
5.1. De acuerdo a la orientación : Aplicada.
5.2. De acuerdo a la técnica decontratación : Experimental.
4. RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN: Libre

5. INSTITUCIÓN A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO:
Escuela de Ingeniería Agroindustrial de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo.

6. LOCALIDAD E INSTITUCIÓN DONDE SE EJECUTARÁ EL PROYECTO:
8.1 Institución : UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Ubicación: CiudadUniversitaria Av. Juan pablo II s/n, Trujillo, Perú.

7. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO:
ETAPAS | MESES |
| Setiembre | Octubre | Noviembre | Diciembre |
Recolección y revisión de información | X | X | X | |
Formulación y sustentación del proyecto | | X | X | |
Pruebas experimentales (o Revisión Bibliográfica) | | X | X | |
Evaluación e interpretación de resultados | || X | |
Redacción y corrección del informe | | | | X |
Presentación y sustentación | | | | X |

8. DURACIÓN : 4 meses

FECHA DE INICIO : 06/09/12
FECHA DE TÉRMINO : 11/12/12

9. HORAS SEMANALES DEDICADAS AL PROYECTO:
a. Semanas : 13
b. Horas/Semana : 6
c. Total de horas : 78

10. RECURSOS


10.1 Personal:*
* Autor :
ATOCHE MOSCOSO MIGUEL ANGEL
AVILA GAMBOA MANUEL JOSE
MEDINA SILVA IVAN
LEYVA RODRIGUEZ MARLON
LOPEZ CLADERONROBINSON
TACANGA RAMIREZ WILLIAMS

* Asesor : GABRIELA BARRAZA JAUREGUI

10.2 Locales :

* Laboratorio Multifuncional, Laboratorio de Tecnología de los Productos Agroindustriales de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo

10.3 Materiales y Equipos

Materiales:Equipos:

11. PRESUPUESTO:

12. FINANCIAMIENTO:
Propio
PLAN DE INVESTIGACIÓN

I. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

ESTUDIO DE ESTRATEGIAS DE CONTROL DE PARDEAMIENTO INTERNO EN MANZANAS

Existen ciertos cultivares de manzanas susceptibles a desarrollar desordenes fisiológicos. Dentro de éstos, se encuentra elpardeamiento interno (PI), desorden que aparece principalmente durante la postcosecha de la fruta, en la guarda en frío y en mayor medida en los cultivares Fuji y Cripp’s Pink. El ensayo se realizó en los cultivares, Cripp’s Pink y Fuji durante la temporada 2010/2011, las cuales fueron cosechadas del huerto San José de Perquín perteneciente a la Agrícola San Clemente Ltda., encontrándose ubicado en la...