proyecto de investigacion

COLBON (PEGANTE) A BASE DE ALMIDON DE PAPA








JESUS ESTEBAN MORENO
RICARDO GABRIEL SALAS SANTACRUZ
LUIS FUERTES HERRERA







UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO-ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SAN JUAN DE PASTO
2013


Aspectos Generales

1.1 Tema de Investigación: Desarrollar un adhesivo a base de almidón de papaatendiendo la necesidad de productos en pro de la sostenibilidad ambiental y aprovechamiento de un producto insignia del departamento de Nariño, así como dejar de lado la subutilización del almidón siendo este por sus características físico-químicas ideales para la elaboración de adhesivos de alta calidad y a bajo costo.

1.2 Título de Investigación:

ELABORACIÓN DE ADHESIVO (PEGANTE) A PARTIR DELALMIDÓN DE PAPA

1.3 Línea y sublínea de Investigación:

1.4 Planteamiento del problema

1.4.1 Situación Actual: Los adhesivos de almidones son ideales no sólo por sus características físico- químicas sino además por sus costos de producción, pues requieren insumos relativamente sencillos, (enzimas, ácidos, oxidantes y sales), y su uso prima en procesos como rotulado de botellas,papelería, encuadernación, sobres, etiquetas, contando con características de adhesivos animales, siendo éste natural.

No existen productos desarrollados de éste tipo en el mercado, existen estudios al respecto pero desde la perspectiva de la utilidad del almidón más no como un producto comercial, es de anotar  la creciente exigencia de  productos biodegradables  en dirección de la sostenibilidadambiental, contando con una ventaja en cuanto a producción al  tener disponibilidad de materia prima (la papa). El proceso industrial se ajusta a las características  que ofrece el departamento de Nariño pues su producción no demanda una capacidad instalada mayúscula.

1.4.2 Formulación del Problema: El departamento de Nariño se caracteriza por la producción de papa, tubérculo con grandes cantidades dealmidón cuyas propiedades fisicoquímicas le hacen ideal para la fabricación de adhesivos (pegamento), lo que hace imperativo el aprovechamiento industrial ajustable al departamento además de la disponibilidad de materia prima y potencial del producto que responde a las necesidades ambientales y económicas, por ende se abre la puerta a procesos de industrialización del almidón, su potencialización ya que responde competitivamente a los pegamentos del mercado.

1.5 Objetivo General:

Producir un pegante competitivo a partir del almidón de papa (patata)

     Objetivos  Específicos:

Evaluar si el almidón de papa es óptimo para la producción de pegante
Desarrollar un pegante a partir de almidón de papa
Comparar el pegante producido con otros pegamentos comerciales.
Evaluareconómicamente el producto respecto a su costo de producción
Conocer la percepción del consumidor
Implantar un producto innovador

   1.6 Justificación: El desarrollo y producción de pegante a partir de almidón de papa se justifica en la creciente demanda y necesidad de productos que estén en dirección de la sostenibilidad ambiental, además de resultar el departamento de Nariño ideal para laindustrialización del almidón al no demandar una capacidad industrial mayúscula y tener gran  disponibilidad de materia prima.

1.7 Delimitación: reproducción rehará  en el departamento de Nariño, este es también el nicho de mercado primario con expansión en el mercado nacional e internacional.

2. MARCOS REFERENCIALES.
2.1 MARCO CONTEXTUAL:
Nariño es un departamento de Colombia ubicado alsuroeste del país, sobre la frontera con Ecuador y con orillas en el océano Pacífico. Su capital es San Juan de Pasto.
En el territorio del departamento de Nariño se distinguen tres regiones fisiográficas:
Llanura del Pacífico que se caracteriza por altas temperaturas, abundantes lluvias y exuberante vegetación; se subdivide en la zona de mangle y la llanura del bosque húmedo, que se extiende...