proyecto de investigacion



Universidad católica santo Toribio de Mogrovejo

Facultad de ciencias empresariales
Escuela de Administración Hotelera y de Servicios Turísticos



Proyecto de Investigación
Calidad de servicio en el restaurante La Novena restolounge de la ciudad de Chiclayo 2014

Autores

Annie Alarcón Delgado
Eliana Bracamonte Barón
Kelly González Horna
María Suarez Muro
Karina Villegas

Asesor
AlvitresCastillo Víctor








Proyecto como requisito para la asignatura:
Metodología de la Investigación Científica

Chiclayo 03 de junio 2014
I. INFORMACION GENERAL

1. Título del Proyecto de Investigación:
La calidad de servicio en el restaurante La Novena restolounge de la ciudad de Chiclayo - 2014
2. Autor:
Annie Alarcón Delgado
Eliana Bracamonte Barón
Kelly González Horna
María Suarez Muro
KarinaVillegas
3. Tipo de Investigación:
Investigación de carácter descriptivo
4. Área de investigación:
Servicio
5. Localidad e Institución donde se desarrollara el proyecto:
Restaurante La Novena restolounge de Chiclayo, Lambayeque, Perú.
6. Duración del proyecto
6.1 Periodo que durara el proyecto: 3 meses
6.2 Fecha de inicio: 1 de Abril
7. Firma de los autores del proyecto:


Annie Alarcón DelgadoEliana Bracamonte Barón




Kelly González Horna María Suarez Muro



Karina Villegas

8. Firma del Asesor del proyecto:Alvitres Castillo, Víctor



9. Fecha de presentación: 03 de junio del 2014


Resumen
Problema: ¿Cuál es el nivel de calidad de servicio percibida por los clientes condicionada en el restaurante ¨La Novena restolounge” con relación al sexo y la edad, de la ciudad de Chiclayo, durante los meses de mayo a julio del2014? Objetivo General: Determinar el nivel de calidad de servicio del restaurante “La Novena restolounge” desde la percepción de los clientes. Variables: variable dependiente, calidad de servicio; variable independiente, Organización; variables interdependientes: sexo y edad. Objetivos específicos: Determinar la calidad de servicio del restaurante “La Novena restolounge” percibida por los clientesen relación al sexo y edad. Identificar el nivel de calidad de servicio del restaurante “La Novena restolounge”, por dimensión del método Servqual. Determinar la organización del restaurante “La Novena restolounge” en cuanto a la calidad de servicio que ellos ofrecen. Metodología: Se realizó una investigación de tipo exploratoria – descriptiva; como técnica de recolección de datos se aplicóencuestas formadas por 22 preguntas dirigida a los clientes, así mismo se presentó al gerente general del restaurante “La Novena Restolounge” de la ciudad de Chiclayo; Sr: Aníbal Torres Vásquez la carta de autorización, quien en representación de su restaurante acepto que se realizara el estudio del proyecto de investigación.

Palabras Clave: calidad de servicio, clientes, organización

AbstractProblem: What is the quality of service perceived by customers in the restaurant conditioned ¨ Ninth Restolounge "in relation to sex and age, from the city of Chiclayo, during the months of May to July 2014? General Objective: To determine the level of quality of service in the restaurant “La Novena Restolounge” from the customer perception. Variables: dependent variable, quality of service;independent variable, Organization; interdependent variables: sex and age. Specific Objectives : To determine the quality of service at the restaurant " La Novena Restolounge " perceived by customers in relation to sex and age. Identify the level of quality of service in the restaurant “La Novena Restolounge” for dimension Servqual method. To determine the organization of the restaurant “The Ninth...