Proyecto de jitomate orgánico

“PRODUCCIÓN DE POLICULTIVOS ORGÁNICOS EN EL MUNICIPIO DE PUERTO VALLARTA, JALISCO”

1. Resumen Ejecutivo (técnico, financiero y organizacional) En las últimas décadas se han presentado cambios importantes en la producción y consumo de alimentos a nivel mundial. Esta tendencia se vincula principalmente con una fuerte preocupación por la salud de los consumidores y los productores, las nuevasexigencias en los gustos de los consumidores y una mayor concientización por la protección, conservación y rehabilitación del medio ambiente. Por ello, la agricultura como es la orgánica, biológica o ecológica, que se caracteriza por no emplear productos de síntesis química, ha tomado un gran auge, con tasas de crecimiento anual del 20%. Los alimentos orgánicos y naturales ya han ganado un espacioimportante en el mercado mundial de alimentos. Por ello, un gran número de países ha dado respuesta a esta demanda, a través del desarrollo de sistemas de producción orgánicos y de nuevas formas de comercialización. El país con los mayores avances obtenidos es Austria, donde el 10.9% de la superficie agrícola total ya es orgánica, seguido de Noruega con el 3.8% y Suecia (3.3%). La concepción ampliade agricultura orgánica se basa en los sistemas de producción integrales que utilizan insumos naturales a través de prácticas especiales, como compostas, abonos verdes, control biológico, cultivos trampa, insecticidas a base de plantas, etc., generando un producto libre de residuos tóxicos, no sólo en el campo si no también en el transporte, envase, embalaje y etiquetado. En sus inicios y hastala conformación de la organización ―Productores Orgánicos La Palapa, S. C. de R. L. de C. V.‖, los integrantes se han dedicado a la siembra de maíz de forma tradicional, por mas de diez años en una superficie aproximada de una hectárea. En su proceso productivo se han empleado fertilizantes sintéticos aplicados al suelo como es el caso del sulfato de amonio, para proporcionar los nutrientesnecesarios al cultivo, este fertilizante es muy soluble en agua y actúa rápidamente y desaparece de forma rápida del terreno del cultivo, pero es una fuente de contaminación para los cuerpos de agua, además de alterar el pH del suelo. Sin embargo las características antes mencionadas no son un obstáculo para poder implementar planes de recuperación de suelo y lograr que los terrenos agrícolas se puedancertificar como orgánicos. Debido a lo anterior el presente proyecto surge como una alternativa para poder establecer huertos integrales de producción orgánica en pequeñas superficies, entendiendo los huertos con un enfoque productivo unido a toda la cadena de un plan de desarrollo comercial sustentable, donde el valor agregado juega un papel importante a través del acondicionamiento de losproductos, labor que se desarrollará gracias a la implementación de un centro de acopio y distribución para su comercialización. El huerto integral se manejará con ciclos agrícolas diversos que proporcionen mayor rendimiento, a diferencia del cultivo de maíz, donde el rendimiento 1

promedio es de 1.5 ton por hectárea bajo condiciones de temporal y su costo es muy castigado, sin contemplar que lamayoría de las veces no se recupera ni los costos de producción. Con ello además, la organización podrá abastecer de productos orgánicos frescos certificados, a un mercado en expansión. El proyecto propone establecer en un sistema productivo 1000m2, bajo condiciones controladas, con hortalizas como Jitomate Saladette, Bola y Cherry, además de pepino y pimiento morrón, como cultivos principales. Endicha superficie se cultivarán también hortalizas de ciclo corto: lechuga, espinaca, zanahoria y calabaza, determinándose a estos como cultivos alternos pues su siembra será después de que se haya concluido el ciclo productivo de los cultivos principales. Los rendimientos de los cultivos principales son los siguientes: Jitomate bola, saladette y cherry 13.248 Toneladas; Pepino 2.88 Toneladas;...