PROYECTO DE LA CAÑA A LA PANELA
Páginas: 3 (694 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2014
ANTEPROYECTO
“DE LA CAÑA A LA PANELA”
DANIELA NÚÑEZ IBAÑEZ
COLEGIO JAIME QUIJANO CABALLERO
GRADO PRIMERO
BOGOTÁ
AGOSTO DE 2013
OBJETIVOS
Explicarel proceso de elaboración de la panela a la comunidad Quijanista, a través de una exposición y un video.
Exponer los requisitos sanitarios exigidos en el proceso de la fabricación de la panela.Enseñar por qué razón Colombia es un país panelero.
MARCO TEÓRICO
Después de la India, Colombia es el segundo país productor de panela en el mundo, con unaproducción de 1.2 toneladas al año. De la misma manera, es el mayor consumidor a nivel mundial con un promedio de 32 kilogramos por persona.
El dulce sabor de la panela, ha acompañado los hogarescolombianos desde la época de la conquista, momento en el cual, se conoció este cultivo y los trapiches empezaron a llegar a un buen número de regiones de nuestro país. Es así, como miles de campesinos dediferentes departamentos cultivan cuidadosamente la caña de azúcar, la misma a la que mediante un proceso artesanal ó industrial, se le extrae el jugo que luego es convertido en este productoalimenticio de reconocidas cualidades nutricionales.
En la actualidad, para comercializar la panela, los productores deben cumplir con una serie de normas ó requisitos sanitarios que le garanticen a losconsumidores finales, contar con un producto limpio, nutritivo y de excelente calidad. Por esta razón, la Federación Nacional de Paneleros FEDEPANELA, de la mano con el Instituto Nacional de Vigilanciade Medicamentos y Alimentos INVIMA, han elaborado una cartilla conocida como ABC de la Panela, dentro de la cual pretenden dar a conocer las condiciones sanitarias de producción y comercializaciónde panela y sobre el cual basaré el proyecto que junto a mis padres hemos llamado: De la caña a la panela, con el cual participaré en la XI semana de la ciencia, la tecnología, el arte y la cultura...
“DE LA CAÑA A LA PANELA”
DANIELA NÚÑEZ IBAÑEZ
COLEGIO JAIME QUIJANO CABALLERO
GRADO PRIMERO
BOGOTÁ
AGOSTO DE 2013
OBJETIVOS
Explicarel proceso de elaboración de la panela a la comunidad Quijanista, a través de una exposición y un video.
Exponer los requisitos sanitarios exigidos en el proceso de la fabricación de la panela.Enseñar por qué razón Colombia es un país panelero.
MARCO TEÓRICO
Después de la India, Colombia es el segundo país productor de panela en el mundo, con unaproducción de 1.2 toneladas al año. De la misma manera, es el mayor consumidor a nivel mundial con un promedio de 32 kilogramos por persona.
El dulce sabor de la panela, ha acompañado los hogarescolombianos desde la época de la conquista, momento en el cual, se conoció este cultivo y los trapiches empezaron a llegar a un buen número de regiones de nuestro país. Es así, como miles de campesinos dediferentes departamentos cultivan cuidadosamente la caña de azúcar, la misma a la que mediante un proceso artesanal ó industrial, se le extrae el jugo que luego es convertido en este productoalimenticio de reconocidas cualidades nutricionales.
En la actualidad, para comercializar la panela, los productores deben cumplir con una serie de normas ó requisitos sanitarios que le garanticen a losconsumidores finales, contar con un producto limpio, nutritivo y de excelente calidad. Por esta razón, la Federación Nacional de Paneleros FEDEPANELA, de la mano con el Instituto Nacional de Vigilanciade Medicamentos y Alimentos INVIMA, han elaborado una cartilla conocida como ABC de la Panela, dentro de la cual pretenden dar a conocer las condiciones sanitarias de producción y comercializaciónde panela y sobre el cual basaré el proyecto que junto a mis padres hemos llamado: De la caña a la panela, con el cual participaré en la XI semana de la ciencia, la tecnología, el arte y la cultura...
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