Proyecto de la cafeteria en power point

Proyecto de investigación
Sobre el servicio en la
cafetería
Lizeth Paola Rincón Curcio
9-6

1.Plantamiento y formulación del problema
¿La cafetería en realidad nos brinda un buen servicio?
Actualmente se ha identificado que la cafetería de la escuela normal, se
necesitan mas recursos para el mejoramiento de ella, en cuanto a la
atención del personal estudiantil, el suministro de alimentossaludables,
organización y venta de los productos.

2.Antecedentes
En este momento la investigación adelantada nos indica la inconformidad
de los estudiantes en cuanto a la atención recibida en la cafetería ya que la
cantidad de empleados no es suficiente de acuerdo con la cantidad de
clientela , tampoco se evidencia la variedad y calidad en los productos
ofrecidos. Es necesario tener en cuenta quelos alimentos de mayor venta
se acaban rápidamente y no hay reservas que satisfacían las necesidades
de los estudiantes.

3.Importancia y justificación del estudio
Existe un vinculo entre educación y nutrición, especialmente la educación
como indicador del desarrollo humano, pero la nutrición también hace parte del
mejoramiento de la capacidad para aprender.
Para una buena nutrición es necesarioque en la cafetería existan alimentos de
buena calidad y sabor, que sean agradables a los estudiantes y que cubra las
necesidades nutricionales. Entonces la cafetería escolar debe ser un
establecimiento que brinde los servicios de comida institucional, el cual debe
estar dedicado a la satisfacción de las necesidades alimenticias de los
estudiantes y de las demás personas que utilizan esteservicio.

4.Elementos teóricos que fundamentan
La investigación
La necesidad de mejorar el servicio de la cafetería escolar de la E.N.S.B,
inicialmente se debe tener en cuenta el trabajo entre el encargado del negocio
con los clientes (estudiantes), con el fin de determinar las principales
consecuencias en cuanto al tiempo de atención, al suministro de alimentos
ricos en nutrientes y los productos demayor consumo.
Inicialmente se puede tener en cuenta un modelo de encuestasen las cuales el
estudiante estará en capacidad de informar las principales inconformidades
que encuentra dentro del proceso de atención en la cafetería del colegio.

5.Objetivos
Investigar el servicio de la cafetería
prestado a los estudiantes de la escuela
normal superior de Bucaramanga.

6.Metodologia
La informaciónpresentada en este estudio vendrá de las encuestas
efectuadas al mayor porcentaje posible de estudiantes de la Normal, en la
cual se mostrara el nivel de insatisfacción y la clara inconformidad de la
mayoría de los estudiantes con el servicio de la cafetería en la institución.
Estos datos indicaran la situación existente y la necesidad de tomar medidas
que mejoren y optimicen el servicio de estelugar.

7.Esquema tentativo del contenido o
plan de trabajo
Características del servicio de cafetería que puede ser adoptado por la institución:
●Se

debe identificar la cantidad de estudiantes de posible consumo, de acuerdo con el
consumo de meses anteriores, estos alimentos deben encontrarse listos para la venta
aproximadamente 30 minutos antes de iniciar el descanso.
●Es necesario que existaun menú o una carta de los precios visibles a los estudiantes,
para que ellos conozcan de antemano que productos pueden comprar y cuales se
encuentran al alcance de su bolsillo.
●Los precios para los productos no deben superar la capacidad de compra de los
estudiantes.
●El mostrador y la caja registradora debe estar acoplado a la estatura de los estudiantes.
●Es importante organizar las filas deacceso a la cafetería garantizando agilidad en la
atención de los estudiantes a la hora de comprar los alimentos, ya que el tiempo dado
para el descanso es corto.

8.Cronograma
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
Fecha

Actividades

Responsables

11may2011

Encuesta Estudiantes

Estudiante
Encargado Proyecto

13may2011

Identificación de resultados de las
encuestas

Estudiante
Encargado Proyecto

16may2011...