PROYECTO DE LECHE


UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO
FACULTAD INTEGRAL DEL NORTE
CARRERA INGENIERIA INDUSTRIAL












TRABAJO DE INVESTIGACION
“Consumo de la leche”

Materia : Estadística Matemática
Docente : Ing. René Alfredo Ovando Patiño
Integrantes : Federico Ibarra Sihuayro
Jacqueline López Sierra




Montero – Santa Cruz – Bolivia
13 de Mayo del 2015

INDICE GENERAL

Índice defiguras
Índice de tablas
Resumen




CAPITULOⅠ: Introducción
1.1. Introducción
Estudiantes de la Universidad Autónoma Gabriel René Moreno (FINOR) han decidido investigar el consumo de la leche en la ciudad de Montero, aprovechando que en esta zona y la zona norte de la ciudad existen grandes estancias de ganaderías y por tanto la producción de leche, sabiendo que la leche es un producto muy nutritivoy a la vez requerido por la población.
En el mundo, más de seis mil millones de personas consumen leche y sus derivados, los habitantes de países en desarrollo son los principales consumidores. Los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición de (ENN) de 1999 y la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006 muestran que la leche entera es una de las bebidas que más contribuye a laingestión energética, representa 5% de las kilocalorías diarias consumidas por adolescentes y adultos, sin embargo no se han realizado análisis para el resto de los lácteos.
La composición nutricional de la leche y sus derivados, así como la adición de vitamina A y D a la leche para su venta por litro, hacen de estos alimentos una fuente importante de proteínas de alta calidad y de micronutrientescomo calcio, vitaminas A, B12, D, riboflavina, fósforo, potasio, magnesio y zinc. En la población estadunidense la leche y sus derivados aportan más de la mitad del requerimiento diario de calcio y Vitamina D y más de 25% de vitamina A, B12 y fósforo.

Para hablar de la situación actual del sector lácteo cruceño, en este trabajo hemos utilizado la información que se publica anualmente en la web delMinisterio de Medio Ambiente y Medio Rural de Montero, sobre todo nos hemos centrado en los apartados de alimentación y estadística.

En la última parte, hemos hecho un análisis exploratorio, para analizar las preferencias y aceptación del consumo de leche, en un segmento representativo de la población de Montero, mediante encuestas y los datos obtenidos se han procesado utilizando el paqueteestadísticos de computación.

Para realizar este proyecto tendremos en cuenta diferentes aspectos como son la situación actual del sector bovino cruceño y la evolución del censo nacional del ganado bovino. Analizaremos también, muchos aspectos del sector lácteo entre los que destacamos: su evolución histórica, la localización de las explotaciones de ganado bovino, su porcentaje de participación enel mercado agroalimentario, el volumen de negocio y el empleo que genera, el proceso de comercialización y la problemática de las cuotas lácteas. Por otro lado, haremos una descripción del consumo de los productos lácteos en el sector de Montero.
Por último mediante las encuestas que haremos a un segmento representativo de la población de Montero, analizaremos el consumo de la leche.


1.2.Formulación del tema
Cuál es la causa para que la población de la cuidad de Montero no consuman en gran cantidad el producto de la leche
1.3. Justificación del tema
El trabajo de investigación nace al ver el poco consumo del producto de la leche en la ciudad de montero en los últimos años. Y por ende determinar la cantidad aproximada de familias que consumen este producto en nuestra ciudad. Es por estemotivo nace la inquietud de nosotros como universitarios de esta ciudad para investigar dicho trabajo. Y al concluir con el trabajo de investigación que estamos realizando podremos determinar realmente cuanto es el porcentaje de consumo de la leche por familias, para así poder incentivar a la población el mayor consumo de este producto que es muy nutritivo.
1.4. Objetivos

1.5. Objetivo general...