Proyecto de Lecheria

CAPITULO I
INTRODUCCION

1.1 ANTECEDENTES
Importancia y conveniencia económica de la producción lechera
La producción lechera no precisa muchas palabras para demostrar su importancia en el campo de la alimentación humana siendo la leche uno de los productos alimenticios más importantes y completos sobre todo en proteínas superiores vitaminas y sales minerales
El hecho q la leche tienemuchas formas de comercialización q favorece mucho la posibilidad de venta de este producto
Además la explotación lechera es una actividad de pronta realización de capital porque hay entrada cada día con la leche vendida
La ventaja de tener una lechería es que se puede comenzar con un número reducido de animales así como también no se necesita tener grandes extensiones d terreno
La base deléxito en una explotación lechera es principalmente la buena elección de las vacas lecheras así como también la alimentación q se dará a la misma
Las razas lecheras
Las razas lecheras son unos de los tres pilares de la producción. No se puede empezar una explotación lechera altamente rentable sin animales especializados, la introducción de nuevas razas lecheras mejoradas en las ganaderías deltrópico, es para aportar al ganado común:
1. La precocidad
2. La producción
3. La calidad
Pero las razas puras tienen como debilidad la resistencia en el medio ambiente tropical y son muy exigentes en la alimentación y en el manejo q se debe tener por eso se busca corregir estas fallas con la mezcla de razas “criolla” o de sangre “cebu” para aportar
1. La resistencia
2. La rusticidad
Tipos derazas lecheras
• Holandesa.- es oriunda de Holanda en la región del norte llamada Frisia es una raza muy antigua y son de clima fresco y húmedo y de abundantes pastos tiernos en los terrenos fértiles y ricos de agua su promedio actual de leche es de 5000 litros por año con una producción de 20 litros por 9 meses es decir que va de los 18 a los 25 litros diarios en los 9 meses pero u leche es demenor contenido en grasa q cualquier otra raza (de 3 a 3.5%)
• Jersey.- deriba su nombre de una pequeña isla del canal de la mancha donde tuvo su origen es la raza más pequeña de todas las razas lecheras esta raza se aproxima al verdadero tipo lechero y tiene excelente ubre los mejores ejemplares de esta raza esmuy uniforme entre sí porque en la isla de origen está prohibido ya desde II siglosla entrada de cualquier bovino vivo tiene la leche mas mantecosa de todas las razas llegando hasta un 6% de grasa la producción es de 2000 a 2500 litros año
• Guersey.- es oriunda de una isla del mismo canal de la mancha es un poco más grande q la jersey su producción de leche alcanza los 2500 a 3000 litros con el 6% de grasa es una leche muy amarilla llamada leche dorada
• Ayshire.- es unaraza originaria de Escocia y muy difundida en Canadá se considera como la vaca lechera mejor conformada no tiene una producción elevada fluctuando entre los 2500 a 3000 litros por año con el 4.5% de grasa pero su leche llamada “leche medicinal”
• Pardo suizo.- se origina de las regiones montañosas de suiza por eso son animales rústicos activos en buscarse el ambiente apto para el pastoreo en suizaes su producción de leche de esta 3500 a 4000 litros año con un porcentaje de grasa de 3.8%
• Normanda.- es una raza doble propósito norte de Francia y bastante difundida en Sudamérica es un animal grande rustico y resistente bastante precoz en crecimiento su producción es de 3500 litros por año con el 4% de materia grasa
• Milkim shorthrn.- raza de doble propósito q produce de 3000 a 3500litros año con 3.5% de materia grasa y con novillos excelentes
1.2 DELIMITACIÓN
1.2.1 LÍMITE GEOGRÁFICO
• Este proyecto se basa principalmente en la lechería “DELICIA”
Pero puede ser usado en otras intalaciones donde tengan características parecidas
• el costo de producción e inversión será en un perímetro de 27 hectáreas
1.2.2 LÍMITE TEMPORAL
El proyecto se realizara a un periodo de...