proyecto de logistica



PROYECTO DE UNA EMPRESA ELABRADORA DE SNACK DE YUCAS CON CERO GRASA TRANS


EMPRESA : KERAC S.A.
MARCA : LIKEYUCAS
CICLO: II
TURNO : MAÑANA
PROFESOR: RAUL MATTOS
INTEGRANTES: ALARCON DOMINGUEZ ROCIO
TOSCANO HUACHACA ESTHEFANY
SAMBRANO BARRETO ALEXANDERAÑO:


2014


INDICE

1 INTRODUCCION
1 INTRODUCCION
1 RESEÑA HISTORICA
2 PRODUCCION DE LA yuca
1 Valor nutricional
2 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
3 Mercado meta
1 OBJETIVOS
2 OBJETIVO GENERAL
3 OBJETIVOS ESPECÌFICOS
1 ESTUDIO DE MERCADO
2 ESTUDIO ORGANIZACIONAL
1 MISION
2 VISION
3 ORGANIGRAMA
4 FODA DEL PROYECTO
1 Fortaleza
2Oportunidad
3 Debilidad
4 Amenaza
3 INVESTIGACIÒN DE MERCADO Y SU ANALISIS
1 Investigación de mercado
2 Perspectivas
3 Preguntas que la investigación debe contestar
1 La investigación debe contestar las siguientes interrogantes
4 DETERMINACIÒN DE LAS FUENTES DE INFORMACION
1 Fuentes de información primaria
2 Fuente de información secundaria
5 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
6 MERCADO META
7MACRO Y MICROSEGMENTACIÒN
1 Macro-segmentación
2 Micro-segmentación
8 FUERZA DE POTTER
1 Amenazas de nuevos competidores
2 Amenazas de productos sustitutos
3 Poder de negociación de los clientes
4 Poder de negociación de los proveedores
9 PROCESO DE PRODUCCION
10 DESCRIPCION DEL PROCESO
















1.1. Introducción
1.1.1. Reseña histórica
La evidencia más antiguadel cultivo de la mandioca proviene de los datos arqueológicos de que se cultivó en el Perú hace 4.000 años y fue uno de los primeros cultivos domesticados en América.
Las siguientes referencias al cultivo de yuca provienen de la cultura maya, hace 1.400 años en Joya de Cerén (El Salvador). En efecto, recientes investigaciones tienden a demostrar que el complemento alimentario de los mayas, el queles permitió sostener poblaciones muy numerosas, sobre todo durante el periodo clásico, y muy particularmente en la región sur de Mesoamérica en donde se concentraron importantes multitudes (Tikal, Copán, Calakmul), fue la Manioca, también llamada Yuca, una raíz con alto contenido calórico del que se prepara una harina muy nutritiva, que hasta la fecha es parte integrante de la dieta de lasdiversas poblaciones que viven en la región maya y también en la cuenca del Mar Caribe.
Otra especie, la Manihotesculenta, se originó posiblemente más al sur, en Brasil y Paraguay. Con su mayor potencial alimenticio, se había convertido en un alimento básico de las poblaciones nativas del norte de Sudamérica, sur de América central, y las islas del Caribe en la época de la llegada de los españoles, ysu cultivo fue continuado con los portugueses y españoles. Las formas modernas de las especies domesticadas pueden seguir creciendo en el sur de Brasil.
En Paraguay actualmente la mandioca es una de las especies más consumidas por los habitantes (sobre todo en las zonas rurales, donde su consumo per capita es uno de los más elevados del mundo),y puede estar presente en la mayoría de las comidasdel día (en el desayuno, media mañana, almuerzo y cena), sea hervida, frita o en platillos a base de su almidón. Asimismo, en muchos hogares acompaña todos los días a la comida principal (función similar al que en otras partes cumple el pan),5 y alimenta al ganado bovino. En este país se cultivan como 300 variedades de la misma.6 Los paraguayos la llaman principalmente por su nombre en guaraní,Mandi'o.
Aunque hay unas cuantas especies salvajes de mandioca, las variedades de Manihotesculenta son seleccionadas por el ser humano para la agricultura

1.1.2. PRODUCCIÓN DE LA MANDIOCA

La yuca es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo. Algunos la califican de "base de la vida" tropical, porque es una de las más importantes fuentes de alimentación en extensas áreas de los...