Proyecto de maracuya

EXPORTACION DE LUCUMA

GENERALIDADES
Es un cultivo que mayormente se produce en los valles interandinos, libres de heladas, de Perú y ecuador.
El árbol donde se extrae el fruto alcanza de 15 a 20m de altura.
Por su naturaleza de fruto, se adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas pero mayores que 12.C, tolera suelos salinos y periodos secos.
Se le emplea en estado seco comosaborizante de alimento y no es dañino. También se emplea como pulpa de fruta fresca y en la preparación de helados, jugos, tortas, y dulces.

 

OTRAS GENERALIDADES
La lúcuma es originaria de los valles interandinos (Perú, Ecuador, Colombia y Chile), pertenece a la familia de las sapotáceas y se caracteriza por ser un cultivo permanente, es empleada en la elaboración de una diversidad deproductos como bebidas, pasteles, galletas, budín y tortas. Sus características singulares, su sabor exótico y no tradicional lo hace un producto exportable, aunque su consumo a nivel internacional es aún es exiguo por ser un fruto poco conocido. En Perú, la demanda actual es principalmente interna ya que las exportaciones representan menos del 1% del total producido.Sin embargo, la producción localestá creciendo progresivamente, lo que se refleja en el crecimiento sostenido de los últimos diez años, en los que pasó de 2,248 TM en 1997 a 9,489 TM en 2006, aunque con mayor dinámica en los últimos cinco años (17% promedio anual), lo que ha generado mejores de precios para los productores, de S/ 0.93 a S/. 1.66 por kg. en dicho lapso. |

Exportaciones peruanas de lúcuma y derivadosDentro de losproductos emergentes que han mostrado una dinámica exportadora interesante en 2006 destacó la lúcuma: sus exportaciones se incrementaron 65% (considerando lúcuma y derivados) superando el crecimiento promedio de las exportaciones agrícolas no tradicionales (20.1%) y sumando los US$ 123 mil.Según presentaciones, del total exportado el 64.6% correspondió a pulpa de lúcuma, 17.4% a harina de lúcuma y12.2% a lúcuma fresca. El restante 5.1% correspondió a envíos de lúcuma en dulce, congelada y otras presentaciones. Claramente, los envíos de lúcuma no se concentran en la fruta en sí sino en derivados que ofrezcan la ventaja de mayor durabilidad y almacenamiento.Según mercado de destino, EE.UU. fue el principal (62.7% del total), seguido de Francia (13.1%) y Líbano (7.8%). En 2006 se reportóenvíos a 19 países, varios de ellos recientes como Líbano, Colombia, Costa Rica, Filipinas, reflejando su característica de producto emergente pero de gran perspectiva de crecimiento considerando la creciente tendencia mundial al mayor consumo de productos naturales y productos exóticos. |

DESCRIPCIÓN
La lúcuma es una fruta nativa de los países como Perú, ecuador y Chile del sector andino. Segúnlos historiadores, manifiestan que el consumo de la lúcuma es de épocas del Incanato. Este fruto presenta las siguientes características su pulpa es suave, de color amarillo-naranja y su cáscara amarilla bronceado. La lúcuma es una fruta que posee valor nutricional, y tiene muchos carbohidratos, vitaminas y minerales particularmente de hierro, caroteno y niacina; es por ello, los ancestrales de lacosta y sierra del Perú se alimentaban de este fruto ya que era bueno para su salud.
La zona de mayor producción de este fruto es en los departamentos de Ayacucho, Ancash, Cajamarca, Moquegua y Lima. El mejor ambiente para que este producto tenga buenos rendimientos es en la sierra baja del Perú; debido a, su equilibrada temperatura que marca de los 8 a 27 grados centígrados.
La lúcuma peruanase exporta desde hace más de 20 años en el mercado internacional, actualmente ha alcanzado posicionarse poco a poco en la mente de los consumidores extranjeros como un producto agradable y nutritivo.
La Lúcuma está representada por dos productos comerciales: la pulpa de fruta envasada y la harina de lúcuma, ya que estos productos poseen la ventaja de que se pueden almacenar fácilmente y por...