Proyecto De Mermelada

Páginas: 24 (5763 palabras) Publicado: 30 de mayo de 2012
CAPITULO I

DENOMINACION DEL PROYECTO

ELABORACIÓN Y VENTA DE MERMELADA

1.1 DENOMINACIÓN DEL PROYECTO:

Nuestro negocio está orientado al rubro de conservas de mermelada el cual esta en gran crecimiento debido al impacto de los tratados de libre comercio que tiene nuestro país.
Nuestra empresa se llama “YANAMAFRE”

CAPITULO II
RESPONSABLES DEL PROYECTO

I. Responsables:* Dany Tomasto Talaverano
* Wilian Espinoza Pimentel
* Mario Zapata Rojas
* Luis Valencia Paulino

CAPITULO III
OBJETIVOS Y METAS

Objetivos Generales
* Cuantificar la elaboración y venta de nuestro producción de mermelada satisfaciendo a nuestro público consumidor
* Consolidar el desarrollo de nuestra empresa haciéndola rentable y generando empleo sostenido.
*Aprovechar nuestros recursos frutícolas exóticos para generarles valor
* agregado, protegiendo el medio ambiente.
* Participar en el desarrollo del país y crear un producto de bandera.
* Ofrecer un producto sano, nutritivo y económico al mercado
* Promocionar la comercialización de mermeladas a nivel local con miras a un merado nacional
* Generar un proyecto de inversión defácil complementación
* Generar fuentes de trabajo
* Incrementar los ingresos, para mejorar la calidad de vida

Objetivos Específicos
* Evaluar los procesos de elaboración de la mermelada, con el fin de obtener productos de calidad.
* Establecer un programa de publicidad, mediante promociones, para dar a conocer el producto en el mercado.
* Aprovechar nuestros recursos frutícolaspara generarles valor agregado y cuidar el medio ambiente.
* Implementar talleres de capacitación con el fin de aumentar la eficiencia del personal calificado.

Metas
* Producir un rendimiento anual del 15% sobre la inversión.
* Captar el 40% de público consumidor, con problemas dediabetes ofreciéndole
* Vender 10000 productos al finalizar el primer año

CAPITULO IVFUNDAMENTACIÓN DEL PROYECTO

Antecedentes:

Conserva de mermeladas:Es el concentrado de pulpa de fruta con azúcar, en el que se mezclan los dos componentes en partes iguales. Por ejemplo si partimos de 1 Kg de pulpa de fruta, agregamos 1 Kg de azúcar.
Esta preparación tiene un aspecto gelatinoso, de colores vistosos naturales de fruta cocida. En forma casera, no necesitamos medir suscaracterísticas técnicas ni complejas.
Su preparación es rápida, en cuanto ha perdido por lo menos la cuarta parte de líquido, nos basta observar  un líquido espeso, que se desliza suavemente en un plato, para saber que tiene una adecuada consistencia en caliente y al enfriar, la ausencia de formación en su superficie de cristales de azúcar, podemos definirla como lista para untar sobre el pan.
Mermeladadietética: Es una mermelada que no contiene azúcar, que para lograr su consistencia tomamos una pulpa y la preparamos como compota y añadido gelatina sin sabor o pectina. Puede ser dotada de dulzor, con la adición de un edulcorante (sacarina, aspartame u otro similar), a gusto del consumidor / a, y en el momento de su consumo.
Mermelada light: Es una mermelada que ha perdido la mitad de su valorcalórico. Contiene azúcar, pero ha sido enriquecida con un espesante (gelatina sin sabor, pectina, carragenanos, alginatos, otros).
Por todas las ventajas que presenta la mermelada ya que nuestro compromiso es producir un producto en base a la necesidad real de los consumidores, y de esta manera podremos satisfacer las exigencias de los consumidores.

Diagnostico situacional

La mermelada peruanadebido a su rica variedad y ala armonía de los sabores y las proteínas empleados, es constantemente supervisada el proceso de su elaboración de dicho producto.
Como es de nuestro conocimiento la industria de la mermelada emergeráexitosamente frente al desarrollo económico del paísasí como la creación de nuevos puestos de trabajo para mas peruanos y que en el caso de nuestro país las...
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